amande - A boire et à manger

amande

30 juillet 2009

Clafouti aux reines-claude et amandes (sans gluten)

Il y a un prunier juste à côté des vignes où je travaille. Mais celui-ci appartient à la voisine. Je n'osais pas trop y toucher, même si je voyais bien que ses fruits ne l'intéressaient pas vraiment. Et puis, hier, j'ai eu le feu vert pour en ramasser....

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Tags: oeuf, amande, Sans_gluten, lait, vanille, prune

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15 avril 2009

Mise en bouche au pruneau, amande grillée & jambon de parme (recette courte, mais histoire longue)

Ca va être l'une des recettes les plus courtes du blog. Il suffit de dénoyauter les pruneaux, les farcir avec une amande grillée et les enrouler avec le jambon (compter 1 tranche pour 4 pruneaux). Fini! Plutôt banal, me direz-vous. Ce qui l'est moins,...

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Tags: amande, jambon, prune

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7 avril 2009

Dôme pomme/citron & myrtilles (sans gluten)

L'idée était d'obtenir un "gâteau" qui soit moelleux grâce à une forte proportion de pomme et frais grâce au citron. Les myrtilles étaient là autant pour la goût que pour faire un joli contraste de couleur dans l'assiette. Pour 6 dômes, il faut : 2 pommes...

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Tags: pomme, citron, amande, Sans_gluten, myrtille

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2 février 2009

Cupcake aux myrtilles & chocolat blanc, chantilly à la myrtille

Demain, c'est "réunion pinard". Il faut donc amener des amuse-bouches pour que l'vin te monte pas trop vite à la tête. Aussi ai-je préparé ce soir des p'tites gâteries sucrées. Parce que du sauciflard et du pâté, y en a plus que nécessaire, mais les douceurs,...

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Tags: chocolat, amande, muffin, siphon, chantilly, myrtille

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11 novembre 2008

Madeleines aux amandes (sans gluten)

Cette recette est sur le même principe que les gâteaux moelleux aux noisettes que j'avais préparé fin septembre. Des fruits secs en poudre, quelques oeufs et du sucre. Pas de farine ni de graisse rajoutées. Cela fait des gâteaux très moelleux que même...

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Tags: gâteau, amande, Sans_gluten

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9 octobre 2008

Tarte amandine aux figues, pignons & écorces d'orange

Jusqu'il y a deux jours, j'étais fâché cette année avec les figues. Avec le temps pluvieux qu'on avait eu fin août/début septembre, celles-ci étaient totalement gorgées d'eau. Ce qui ne les empêchaient pas de tomber par terre et de salir (et finalement...

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Tags: orange, figue, tarte, amande, pignons

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17 août 2008

Financiers aux pignons de pin

J'avais des blancs d'oeufs à utiliser suite à ma recette de glace aux amandons d'abricot qui ne comprenait que les jaunes. Je ne suis pas franchement un monomaniaque du macaron; par contre, j'ai un faible pour les financiers, peut-être parce qu'ils sont...

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Tags: gâteau, amande, pignons

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14 août 2008

Compote d'abricot & sa glace aux amandons

Je ne vais pas vraiment m'étaler sur la compote d'abricot. Elle suit le même principe que ma confiture ultra-allégée sauf qu'elle est encore moins sucrée (100g pour 1 kg). ll suffit de faire macérer les fruits dénoyautés dans le sucre. De porter à ébullition....

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Tags: amande, abricot, glace, light

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30 juin 2008

Tartelette amandine à la clémentine et aux pignons

L'autre jour sur Europe1, il y avait une émission sur les desserts qui nous ont marqué dans notre enfance. Je pourrais en citer deux. Un sublimissime gâteau à la pistache que nous ramenait mon arrière-grand mère de l'Ile Saint-Louis où elle habitait (ne...

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Tags: tarte, amande, pignons

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25 mai 2008

Clafouti aux cerises, amande et citron

La semaine dernière, j'ai l'impression d'avoir fait autant de dessert en quelques jours que pendant tout le mois précédent. Il faut dire que j'avais des fruits à utiliser: on se laisse tenter au marché par plein de nouveautés printanières, mais une fois...

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Tags: citron, amande, lait, cerise

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