thym - A boire et à manger

thym

17 août 2007

Ciabatta aux piquillos, thym & romarin (MAP)

Dernière création avec ma MAP: mélange Ciabatta LIDL, piquillos, thym et romarin hachés au couteau (et séchés 1 heure au four à 50°) ajoutés au 2ème pétrissage - quand la machine se met à biper. Le piquillo a coloré la pâte qui est devenu jaune-orange,...

Posté par Eric B à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piquillos, thym, romarin, Machine A Pain

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4 août 2007

Mosaïque de tomates multicolore

Mis à part le basilic et le thym rajoutés au final pour agrémenter le plat, il n'y a que des tomates dans l'assiette. Juste un peu d'huile d'olive. De fleur de sel. Je me demande si je ne deviens pas tomatophile comme François?

Posté par Eric B à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, basilic, thym

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2 août 2007

Ciabatta aux tomates séchées et olives à la MAP

Le seul "gros" travail est de tailler en petits morceaux tomates séchées (à l'huile) et olives (kalamata). J'ai aussi effeuillé qqs brindilles de thym, haché un peu de romarin frais. Et mélangé le tout avec un mélange ciabatta acheté chez LIDL. Ah si,...

Posté par Eric B à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, pain, thym, romarin, Machine A Pain

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25 juillet 2007

Tartines croustillante aux tomates, courgettes, jambon cru & chèvre frais

Avec ma MAP, j'ai tenté l'autre jour une recette de pain au levain. Je n'ai pas eu vraiment le résultat escompté (le programme choisi n'avait pas l'air totalement adéquat). J'ai donc eu un pain bien levé, mais encore humide l'intérieur. Je m'en suis donc...

Posté par Eric B à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, jambon, tomate, pain, thym

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5 juillet 2007

Piquillos farcis à l'agneau & aubergine, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive, thym et basilic, jus d'agneau

Toujours à la recherche de viande pas trop chère, je suis parti d'une barquette de morceaux divers de gigot (environ 400g). Il y avait tout de même pas mal de viande à récupérer dessus, et surtout, il y avait des os, ce qui m'a permis de faire un super...

Posté par Eric B à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, pommes_de_terre, agneau, piquillos, syrah, basilic, thym, aubergine

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23 juin 2007

Bouchées de porc "avé l'assent", risotto au chèvre, tomates séchées & poivrons confits

Les bouchées Faire un "enduit" à base de tapenade, de graines de fenouil pilées, d'huile d'olive et de poivron "nora" séché. Découper des bouchées dans du jambon frais de porc et les rouler dans l'enduit afin qu'elles soient bien recouvertes. Faire cuire...

Posté par Eric B à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poivron, Risotto, tomate, chèvre, thym

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5 juin 2007

Filets de sardines marinés au BBQ, tagliatelles de courgettes

Les filets de sardines ont mariné une heure environ dans un mélange d'huile d'olive, de piment vert doux, de nora (piment doux rouge espagnol), d'oignon nouveau, de tabasco vert, de thym et d'origan. Puis, pendant qu'elles cuisaient au BB Q sous le contrôle...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, courgette, tomate, sardine, BBQ, thym

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11 mai 2007

Ciabatta fraîcheur printanière (sur un air d'Italie)

Un boulanger de Sainte-Foy la Grande fait une ciabatta absolument mortelle qui renvoient à leurs études les ciabatti précuites que l'on trouve ici et là. En revenant l'autre jour du marché, j'ai décidé de m'en servir afin de faire une entrée/plat principal...

Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, jambon, tomate, pain, roquette, chèvre, thym

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6 mai 2007

Poulet mariné au BBQ & brochette de champignons au romarin

La marinade des filets de poulet et des champignons est composée de vin blanc, de jus de citron vert, d'échalotes, d'herbes aromatiques (romarin, thym, sarriette) et d'épices (poivre, baies roses, coriandre). J'ai juste coupé le bout de la queue terreuse...

Posté par Eric B à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignon, BBQ, thym, romarin

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16 janvier 2007

Râbles de lapin "garrigue", tomates confites & tagliatelles de courgette

Boire du vin rouge avec le lapin. Tel était le défi de Dimanche dernier. Un beau Languedoc, de préférence. Soit. Cela élimine nombre de plats lapinesques. Il suffit de lui apporter ces superbes arômes de garrigue que l'on retrouve dans les vins de cette...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, pâtes, courgette, tomate, syrah, ail, thym, romarin, lapin

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