syrah - A boire et à manger

syrah

17 juin 2009

Pigeon basse température & sa garniture provençale, poudre de garrigue

Au départ, j'avais prévu plus ou moins un remake de cette recette. Et puis je me suis dit que l'été approchait, et que ce serait bien d'avoir une recette plus "solaire". Le matin même, j'ai trouvé de belles tomates coeur de boeuf, parfaites pour être...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, basse-température, pigeon, olive, tomate, syrah, aubergine

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2009

Une soirée COMME je les aime !

Hier soir, je recevais à la maison Corinne et Jean Michel Comme dont j'ai déjà parlé à plusieurs reprises sur mon blog. Il y a peu, Corinne avait évoqué sur le sien l'anniversaire de Jean Michel. Je leur avais alors proposé de le fêter à nouveau dans...

Posté par Eric B à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Saint-Jacques, syrah, anniversaire, champagne, abricot, Tirecul, repas

Vous aimez ?

0 vote

7 juin 2009

Vin malin (1) : côtes du Roussilon H&B

Faut que je m'y fasse. Je suis maintenant un leader d'opinion. A savoir que mes propos ont apparemment un poids dans le lectorat de la blogosphère, et à ce titre, je reçois moultes propositions. L'une des dernières vient du site Vin malin. Qui me permet...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dégustation, Roussillon, grenache, carignan, syrah, mourvèdre

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2009

Cornas : un hymne au plaisir!

Je vous avais que je ne parlerai pas de vin pendant 4 jours. Je l'ai fait. Maintenant, on repasse aux choses sérieuses avec une soirée dédiée aux Cornas. Nous avons la chance d'avoir comme membre dans notre club Laure Colombo, la fille de l'inspecteur...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dégustation, Rhône, syrah, viognier, cornas, hermitage, condrieu

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2009

Agneau, Maghani & David Bowie : un trio gagnant!

L'agneau, c'est lui. Une épaule désossée, puis ficelée de main de maître par le boucher Là, c'est Maghani, Une des Stars du Languedoc. Alliance de la puissance et de la sensualité. Et puis bien sûr Bowie, qu'il n'y a pas besoin de présenter. Je ne l'avais...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, agneau, tomate, syrah, mourvèdre, ail, romarin

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2008

Côtelette de canard & purée au panais

Ce plat est volontairement épuré. Pourquoi vouloir rajouter d'autres ingrédients lorsque cette alliance entre le canard et le panais est tout simplement délicieuse? En écrivant ces mots, j'imagine ma mère qui va lire ces lignes et lever les yeux au ciel....

Posté par Eric B à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pommes_de_terre, canard, syrah, mondeuse, panais

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2008

Epaule d'agneau à la cuillère "côté sud"

Certains habitués du blog risquent de se dire à la lecture de cette recette : encore de l'agneau! Ben oui, je n'ai pas su résister à une belle épaule lovée dans un rayonnage, alors que toutes les autres viandes me rebutaient. Poursuivant mon travail d'explorateur,...

Posté par Eric B à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, agneau, olive, tomate, syrah, thym, romarin

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2008

Magret de canard au miel et aux épices basse température

J'ai fait ainsi cette recette parce que je ne voulais pas trop m'embêter en rentrant à la maison le soir avec la cuisson du magret. Y avait déjà la cuisson des pommes de terre à gérer. C'était bien suffisant ;o) Donc, le matin à 9h00, j'ai fait légèrement...

Posté par Eric B à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, canard, miel, basse-température, syrah, gingembre, balsamique, ail

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2008

Gigot de 14 heures laqué au Monbazillac

Cette recette est vraiment ultra-simple. Elle demande seulement d'y penser la veille au soir. Après, le four se débrouille ;o) Il faut d'abord faire la "laque". Elle est juste composée de 40cl de Monbazillac (mais n'importe quel autre vin liquoreux peut...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, agneau, syrah, monbazillac

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2008

Des vins de femme vus ... par une femme!

Isabelle est une amie virtuelle que j'ai "rencontrée" sur un forum d'amateurs de vins. Depuis, nous échangeons régulièrement autour du vin, de la gastronomie ... et de l'éthymologie latine de certains substantifs ;o) Elle m'a envoyé hier un joli texte...

Posté par Eric B à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, syrah

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>