6 décembre 2006
Dos de cabillaud au sésame noir, risotto d'avoine à l'encre de seiche, quintessence de balsamique
Vous l'aurez compris: ce plat se voulait éminemment graphique. Noir & blanc. Nothing else. Goûteux aussi. Peu d'ingrédients. Cabillaud travaillé au minimum pour profiter au lieux de sa texture unique. Risotto de pâtes avoine quasi monacal dans sa conception....