Les 10 recettes de 2008 dont j'ai le moins honte ;o)

Mon petit mot de ce matin était certainement nécessaire pour clore cette année 2008 si particulière dans mon existence, mais en travaillant ce matin dans les vignes - avec un super soleil - je me disais que ce serait bien de finir l'année sur une note culinaire. De par ce que j'ai vécu cette année, la cuisine est passée un peu en arrière-plan. J'ai néanmoins essayé de dégotter 10 recettes qui tiennent la route...

Raviole d'avocat farcie au tartare de langoustine, huile de noisette

Pressée de foie gras aux cuisse de lièvres confites

Carpaccio d'autruche fumée et de mangue

Sandre poché au beaujolais aux oignons nouveaux

Gigotins de poulets laqués au sirop d'érable et sel Viking,

endives caramélisées à l'orange maltaise.

Rouleaux de porc aux rillettes de lapin confit

Pigeon en trois cuissons

Tartiflette en chaud-froid, version destructurée

Bavarois au basilic & gelée de fraise

Riz au lait de coco safrané & mangue caramélisés

Cette rapide introspection m'a permis de me rendre compte que de n'en choisir que 10 n'était pas si facile que ça. J'aurais pu en mettre le double sans problème... Comme quoi, elle a pas été si mauvaise que ça, cette année 2008 ;o)

Comments

[nadine]

je retiens particulièrement le riz safrané aux mangues caramelisées qui est superbe et que j'ai déjà réalisé deux fois toujours avec le même succès et qui m'a valu beaucoup de compliments .... Que 2009 soit aussi réussi pour vous professionnellement et personnellement et que ce blog dure car il nous apporte originalité , simplicité, et en même temps beaucoup de saveurs et connaissances. J'ai promis à mon frère de l'emmener voir les vignes bordelaises au vu des photos splendides réalisées par vos soins : continuez de nous faire rêver. Bonne année à tous

[verof31]

J'aime beaucoup l'idée de la tartiflette en chaud froid...
Et j'en profite également pour te souhaiter une Excellente Année 2009, avec pleins de bonnes choses à avoir, et à faire en cuisine... Biz. Véro

[Marie]

j'ai servi tes ravioles comme mise en bouche pour Noel et ca a beaucoup plu . Que 2009 soit à la hauteur de tes espérances et t'apporte la santé bien sûr, travail et bonheur

bises