07 mai 2007
Beignets de fleurs: osez le sureau!
L'année dernière, je vous avais donné ma recette des beignets d'acacia. Cette année, voici celle des beignets de sureau!
La pâte est toujours plus ou moins la même: 200g de farine, 10cl d'eau tiède, 10cl de bière blonde, 5g de levure, 30g de sucre et un oeuf.
Mettre la levure dans l'eau tiède. Séparez le jaune du blanc. Mélangez l'eau levurée, la farine, le jaune d'oeuf, le sucre puis la bière. Laissez 2 heures à température ambiante. Au moment de faire cuire vos beignets, montez le blanc en neige et l'incorporer à la pâte.
Il ne reste plus qu'à tremper les fleurs de sureau dans la pâte et à les faire frire dans l'huile de votre choix.
Et de les saupoudrer d'un peu de sucre avant de servir.
Commentaires
Le sureau ma fleur fétiche l'année passée...et j'avais vu cette recette de beignets, très sympa !!! Par contre ici les arbres ne sont pas encore complétement en fleur...faudra encore attendre un peu !
Bonne journée
Claude
Ces beignets me tentent vraiment!
Je ne savais pas que l'on pouvait faire des beignets avec du sureau, j'aime beaucoup.
Jamais goûté la fleur de sureau, sauf en apéritif ou liqueur...
C'est moins connu que les beignets d'acacia mais c'est aussi très bon ! Il est important toutefois de ne pas confondre avec le sureau hyèble qui est toxique !
Je viens de faire une découverte là ! J'ignorai qu'on pouvait faire des beignet de fleurs de sureau !
C'est très tentant.
Michèle
au sujet du sureau
Le sureau commestible et l autre ne peuvent pas etre confondus, l un sent tres bon, l autre a une odeur desagréable.. les baies du bon sureau sont flexibles, les autres reste droites.
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