28 novembre 2006
Le retour du coulant chocolat/passion
Il y a quelques mois, j'avais publié une recette où j'avais fourré un coulant au chocolat d'une préparation à base de fruit de la passion. C'était bon, mais je pensais que ça aurait été mieux avec de la pulpe brute congelée. Eh bien ça y est, je l'ai fait! Et c'est SU-BLI-ME!
Pour 4 coulants, il faut donc congeler la pulpe de 4 fruits de la passion.
Faire fondre 100g de chocolat avec 30g de beurre (demi-sel!!!)
Mélanger 2 oeufs avec 30g de sucre. Puis rajouter 20g de maïzena (pour changer de la farine...). Puis le beurre et le chocolat fondus. Mettre dans les ramequins ou les moules et leur faire faire un voyage au frigo. Au moment de les faire cuire, enfoncer les glaçons de passion dans la pâte. Les recouvrir et enfourner 7-8 minutes à 240°. Laisser ensuite reposer 5mn avant de démouler et servir.
(le fond de celui-ci est resté dans le moule... mais dieu que c'est bon!)
Commentaires
Fantastique !
certainement une des associations de saveurs que j'apprécie le plus. je la note et renote cette recette...bravo
je n'ai jamais testé l'association passion-chocolat...en voyant ta recette, je ne pense plus qu'à me préparer ces coulants très rapidement!
Sublime et ça a l'air assez simple, géniale cette idée des glaçons!
Excellente idée la ongélation. Ca a l'air sublime !
Il y a bien un an de cela, j'avais vu sur le blog Saveurs je crois, un coulant au chocolat sur le même principe avec de la crème de pistache Apogei et je m'étais dit que je ferai cette recette, puis le temps a passé et je ne l"ai toujours pas faite. En tout cas ce qui est bien c'est que l'on peut varier les parfums, poire, framboise et autres. C'est toujours un plaisir renouvelé. merci de me remettre cette recette en mémoire ;-)
miam miam
Du beurre de Missel : Soit béni mon fils.
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