750 grammes
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A boire et à manger
tempranillo
26 mai 2008

Bourg sur Gironde à l'heure espagnole (dégustation de vins)

Bourg sur Gironde à l'heure espagnole (dégustation de vins)
Mercredi dernier, j'étais convié avec quelques amis à une dégustation de vins espagnols. Notre hôte avait fait le choix de ne pas prendre les stars du vignoble espagnol (à quelques exceptions près), mais plutôt des valeurs montantes qui présentent des...
2 juillet 2007

La cuisson basse température appliquée au hachis parmentier.

La cuisson basse température appliquée au hachis parmentier.
Un peu affolé l'autre jour par le prix de la viande dite "noble", je m'étais rabattu sur du paleron, beaucoup moins cher. A charge pour moi de la rendre tendre, fondante, goûteuse. J'avais envisagé de la faire cuire un paquet d'heure à basse température,...
1 janvier 2006

Pastilla au pigeon, fruits secs et cacao

Pastilla au pigeon, fruits secs et cacao
Il y a quelques mois, Olivier avait ramené un soir un vin de Lavinia: un rioja "gloria de Ostatu" 2002. Il est né d'une association entre Hubert de Bouard (Angélus) et Bernard Pujol (Pape Clément). Ces deux français voulaient apporter la "french touch"...
A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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