A boire et à manger

11 juin 2011

Tortils de petit épeautre, amandes grillées et rubans de courgette

Hier, j'ai fait griller des amandes au four pour le besoin d'un recette de glace à venir. Aussi en ai-je profiter pour en récupérer quelques unes pour mon hommage du jour à Don Patillo. Le pôvre est mort avant d'avoir connu cette recette, mais je suis...

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Tags: pâtes, courgette, amande

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10 juin 2011

Barjavel pressentait l'I-Phone

Merci à Arrêt sur Images pour m'avoir signalé cette excellente video de 1947, extraite d'une émission de fiction écite par René Barjavel (dont j'ai dévoré toute l'oeuvre dans ma jeunesse). Il avait déjà pressenti l'I-Phone, les écrans video dans les voitures,...

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Tags: video

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9 juin 2011

Champagne Tarlant : génération des enchantés !

Lorsqu'on est la douzième génération de Tarlant en Champagne, avec une production qui se vend plutôt bien, il est tentant de ne surtout pas bousculer l'ordre établi. Beaucoup de grandes maison font cela à merveille, produisant des Champagne d'un ennui...

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Tags: vin, dégustation, photos, reportage, champagne

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8 juin 2011

Flan aux cerises (sans gluten ni lactose)

En ce moment, j'ai une grosse envie d' abricots , mais ceux que j'ai trouvés pour l'instant ne m'ont pas emballé. Du coup, je me suis rabattu sur la cerise , qui elle, est très bonne. J'en ai fait un dessert relativement light, pouvant être consommé par...

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Tags: Sans_gluten, cerise, desserts, soja

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6 juin 2011

Vins Loire Sélection : comme son nom l'indique

Le responsable de ce site m'avait contacté il y a quelques temps pour savoir pour un échange de lien. Je lui ai répondu qu'un article sur celui-ci le mettrait certainement plus en valeur. Aussi m'a-til envoyé quelques bouteilles en échantillon afin que...

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Tags: vin, Loire, chenin

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5 juin 2011

Crème de mangue et mandarine, crumble & chantilly coco, fruit de la passion.

Ce dessert concluait le repas 100 % orange . S'il est en lui même inédit, il contient pas mal de clins d'oeil à des recettes déjà parues sur le blog. Ainsi, la chantilly coco est un classique du blog. Dès qu'un fruit exotique pointe son nez, elle l'accompagne...

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Tags: accords, noix_de_coco, mangue, fruit de la passion, monbazillac, mandarine

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3 juin 2011

Rôti de dinde basse température, patates douces, carottes et Monbazillac

Nous poursuivons le menu orange avec le plat principal. Ici, c'est la patate douce et le jus de carotte qui lui apportent cette couleur flashy. La viande, c'est un morceau de dinde de 400g. Mais préparée ainsi, cela peut passer pour une viande plus noble...

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Tags: accords, basse-température, dinde, carotte, riesling, Ras el Hanout, patate douce, mandarine

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2 juin 2011

Bienvenue à boiremanger.net !

Depuis une heure, l'adresse du blog a changé, devenant www.boiremanger.net. Pourquoi pas .fr ou .com? Parce que les domaines n'étaient plus disponibles, tout simplement. Cette petite (r)évolution est un cadeau offert par Canalblog que je n'ai su refusé....

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Tags: blog

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2 juin 2011

Ris de veau laqués à la mandarine, pommes de terre croustillantes et coriandre fraîche

Les ris de veau sont l'un de mes péchés mignons car ils sont la certitude d'un grand moment de gastronomie. D'autant que j'avais déjà fait un très bel accord en août dernier avec le Riesling mosellan. Ma seule inconnue était l'utilisation du jus de mandarine....

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Tags: accords, ris_de_veau, riesling, coriandre, mandarine

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1 juin 2011

Hommage (culinaire) à Vasarély : melon, prosciutto, basilic

Vasarély , c'est toute une époque aujourd'hui révolue qui nous renvoie à l'art (p)op des années 70. Pompidou trouvait cela joli. Desproges moins. L'en faut pour tous les goûts. Dans un esprit revival, j'ai donc décidé de rendre hommage à l'artiste aujourd'hui...

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Tags: jambon, basilic, TropJoli, melon, agar agar

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