A boire et à manger

27 juin 2009

Mes reprises préférées

Il est rare qu'un chanteur (ou un groupe) ne cède pas à un moment ou à un autre à la tentation de la reprise. Tout simplement parce qu'il est comme vous et moi : il écoute des disques, tombe amoureux de certaines chansons et les chante. En général, ça...

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Tags: musique

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26 juin 2009

Week-end Vinexp'Off (4) : une journée dans les allées de Vinexpo

On a beau fréquenter prioritairement les Off's de Vinexpo, une journée dans la Tour de Babel du vin est toujours instructive. On y boit des choses rares, étonnantes, exotiques. Ou les 3 à la fois ;o) On a beau le savoir, on est toujours étonné de l'inventivité...

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Tags: vin, bordeaux, dégustation, photos, Espagne, bulles, PX, Italie, Autriche, cornas, Portugal

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25 juin 2009

Week-end Vinexp'Off (3) : une soirée sous le signe du Whisky

Lorsque je suis arrivé chez Christian, deux bouteilles de whisky étaient posées sur la table. Une troisième était posée sur le buffet. Du coup, la conversation dérive assez vite sur le sujet. Car avant de m'intéresser au vin, j'étais un amateur passionné...

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24 juin 2009

Week-end Vinexp'Off (2) : les liquoreux du monde

Comme je l'expliquais dans mon billet précédent, je participe au salon des "liquoreux du Monde" qui a lieu tous les deux ans au Château la Tour Blanche. Arrivés à la dernière minute à notre stand de Tirecul la Gravière après un repas à Langon, Bruno Bilancini...

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Tags: vin, liquoreux, dégustation, Alsace, manseng, jurançon, Allemagne, Hongrie, Sauternes, condrieu

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23 juin 2009

Week-end vinexp'Off : halte à Langon chez Cyril

Samedi dernier avait lieu à la Tour Blanche le salon « liquoreux du monde » qui regroupe une petite trentaine de producteurs du monde entier sélectionnés pour la qualité de leurs liquoreux. Tirecul la Gravière y participe depuis plusieurs années. Je m’y...

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Tags: restaurant, bordeaux

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21 juin 2009

Mes recettes d'il y a trois ans (8)

Tartare de "Coeur de boeuf" Salade au chou fleur, poulet, amandes grillées & coriandre fraîche Nems au poulet "Komlabadi" (suite du plat précédent) Bouchées crousti-fondantes de paella, ou le sytème D en action Chaude étreinte entre un thon et une aubergine...

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20 juin 2009

Schubert en 10 morceaux incontournables

Rien qu'en écrivant ce titre, je sens que ça va être douloureux car ne choisir que 10 passages dans l'oeuvre de ce génie implique de passer à l'as nombre de musiques magnifiques. Mais bon, l'idée est de ne pas vous en dégoûter. Il faut donc aller à l'essentiel....

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Tags: musique

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19 juin 2009

Week-end chargé...

Le week-end ne sera pas de tout repos. Pour une fois, je bosse le samedi puis que je vais au Château la Tour Blanche pour "les liquoreux du monde" qui réunit la crème mondiale des producteurs : Yquem, Zind Humbrecht, Cauhapé, Delesvaux, Kracher, Dr Loosen,...

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18 juin 2009

Dome chocolat noir & mousse citron

C'est une recette assez facile à faire pour peu d'avoir les moules en silicone qui permettent d'obtenir cette forme hémisphérique. Mais vous pouvez aussi faire d'autre forme : le chocolat s'adapte. La première chose à faire est la mousse, car elle met...

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Tags: citron, chocolat, siphon

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18 juin 2009

Mes recettes d'il y a trois ans (8)

Ce sujet ne doit apparaître que dimanche prochain... Patience !

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