6 octobre 2008
Poireaux "vinaigrette" revisités
La vinaigrette, c'est un le d'un corps gras avec du vinaigre. C'est donc ce que j'ai fait en remplaçant l'huile par un peu de beurre demi-sel et le vinaigre par du balsamique (fortement réduit). Les blancs de poireaux ont été cuit environ 30mn à la vapeur...