Un repas pas vraiment ordinaire...

Lorsqu'Olivier et Gaëtane sont venus il y a quelques jours à la maison, ils se doutaient bien que je ne leur préparerai pas des steack-frites, mais ils ne s'attendaient pas non plus à ce repas riche en sensations : goûts, alliances, textures, températures... C'est parti un peu dans tous les sens, tout en étant très cadré. Mais je vous en laisse juge :

Gambas en deux cuissons :

l'une en tempura

l'autre en shabu shabu dans un bouillon de citronnelle et yuzu,

émincé de champignons et pois gourmands

servi avec un Vouvray Silex noirs 2007 de François Pinon :

fin, vibrant, riche et tendu à la fois.

Millefeuille de boeuf en pastrami et crème d'oignon, "esprit" de persil

servi avec un chenin blanc 2009 d'Afrique du Sud

Un vin rond et mûr, doté d'une fraîcheur vivifiante et

d'une finale à la noble amertume

Sandre "à la bordelaise", champignons grillés et purée au persil 

avec un Premières Côtes de Bordeaux 2007 Agape (rouge)

un vin rond, fruité et épicé, aux tannins soyeux imperceptibles

Sorbet au chocolat amer & glace vanille "à la turque"

Et puis, c'est tout, en fait. Nous avons bu en plus deux vins du millésime 2009 produits par Olivier : son rouge, au fruit intense et gourmand. Et son moelleux, délicat et muscaté. Deux jolies réussites.

Comments

[marie]

il n'y a pas à dire, tu sais recevoir et l'accord mets vins me semblent parfait bien que je ne sois pas du tout une spécialiste du vin (je n'ai aucune mémoire concernant les vins c'est terrible)
j'ai une petite faiblesse pour l'entrée

[lilibox]

impressionnée!

[cybione]

Ta glace, tu l'as faite avec des bulbes d'orchidées ou avec de l'agar agar (;o)) ?
J'attends la recette avec impatience !

[cybione]

Tu sers tes invités comme des rois : bravo.
Tu devrais monter ton propre restaurant : ces serait la queue dans ton établissement !

ou au moins éditer ton livre de recettes (je m'inscris sur la liste de souscription tout de suite !).