A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 juin 2010

Rillettes de thon "light" à la courgette et au fromage blanc

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Cette recette répond aux deux problèmes majeurs des rillettes de thon : soit c'est gras (et rien que de le savoir enlève la moitié du plaisir), soit c'est "sec" (et y a pas de plaisir). Là, elle ne sont ni grasses, ni sèches.

Au départ, j'avais ajouté à une boîte de thon (au naturel) :

3 grosse cuillères à soupe de fromage blanc "maigre"

1 grosse poignée de feuilles de roquette hachées

1 poignée de feuilles de basilic hachées

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 trait d'huile d'olive

Sel et poivre

mais je trouvais ça encore un peu sec... Tout s'est solutionné avec une courgette que j'ai épluchée, coupée, cuite à la vapeur 6 mn puis écrasée à la fourchette, et rajoutée au mélange précédent. Et là, c'est devenu super moelleux. EX-TRA !

Le pain est "maison" et parfumé aux graines de sésame noir et de de nigelle. 

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Commentaires sur Rillettes de thon "light" à la courgette et au fromage blanc

    courgette inattendue

    L'ajout de courgette râpée donne du moelleux aussi à des cakes salés (chèvre, herbes) et même à un gâteau au chocolat où l'on ne soupçonne pas du tout la présence de courgette !!
    Je ne connaissais pas -et je vais l'essayer- l'association avec le thon. Merci !

    Posté par doduv, 20 juin 2010 à 11:49 | | Répondre
  • C'est un peu en pensant à cela que je l'ai fait. Le gâteau à la noisette, je l'ai déjà fait il y a 4 ans :

    http://boiremanger.canalblog.com/archives/2006/08/03/2402737.html

    Posté par Eric, 20 juin 2010 à 12:02 | | Répondre
  • Merci pour cette bonne recette Eric; l'ajout de la courgette est ingénieux!

    Posté par tasteofbeirut, 20 juin 2010 à 17:37 | | Répondre
  • Moi qui adore le thon, cette recette me plait bien!

    Posté par dey, 20 juin 2010 à 19:20 | | Répondre
  • juste une petite question , la recette est pour qu'elle quantité de thon , s'il vous plait?
    elle est bien simplissime et tentante cette recette et j'ai hate de la réaliser

    Posté par chris, 24 octobre 2011 à 19:12 | | Répondre
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