06 octobre 2008
Poireaux "vinaigrette" revisités
La vinaigrette, c'est un le d'un corps gras avec du vinaigre. C'est donc ce que j'ai fait en remplaçant l'huile par un peu de beurre demi-sel et le vinaigre par du balsamique (fortement réduit).
Les blancs de poireaux ont été cuit environ 30mn à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Je les ai laissés légèrement tiédir, puis enroulés dans du jambon cru (espagnol). Une lichette de beurre sur chaque rouleau. Du balsamique et quelques tours de moulin à poivre.
Et voilà une entrée simple (ou un plat du soir) bien agréable!
Commentaires
le beurre est il indispensable?
miam
je n'aime pas les poireaux malgrè leur vertu diététique, mais j'avoue que ces roulades je les gouterais bien . Bravo
j'aime beaucoup cette version,très jolie ta présentation...
Je viens de découvrir ton blog et je dois dire que ces poireaux me font très envie !! Un plat beau et sûrement délicieux.
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