Rubans de courgettes jaunes aux tomates confites, olives, chèvre & basilic

Ingrédients

• 3 tomates

• 1 poivron orange

• 2 courgettes jaunes

• 50g de fromage frais

• 10 olives

• huile d'olive

• basilic

• sel, poivre, herbes de provence...

Régler le four à 200°.

Ouvrir le poivron orange. Enlever les cloisons blanches et les pépins. Détailler en 4 quartiers. Passer la peau à l'huile d'olive. Et les mettre dans un plat. Y ajouter les tomates , les saupoudrer légèrement de sel, de poivre, de sucre, d'huile d'olve et d'herbes aromatiques. Laisser cuire le tout 20mn. Laisser tièdir. Eplucher le poivron dont la peau doit se détacher facilement.

Couper deux courgettes jaunes en fines lanières (soit à la mandoline, soit à l'éplucheur de légumes). Les cuire à la vapeur 1mn. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Dénoyauter quelques olives (ici des violettes de variété kalamata, mais bon, on est pas forcé...) en détaillant des morceaux grossiers.

Dans un saladier, mélanger les rubans de courgettes, les tomates, le poivron, les olives, l'huile "de cuisson" des tomates, du chèvre frais, et des feuilles de basilic.

Servir dans le saladier ou à l'assiette, comme ici.

Comments

[babine]

commentpeut ton resister a un regal pareil

je la teste demain j'ai tout les ingredients

je souhaite la reussir comme sur la photo
heureuse de connaitre ce site

[veronica]

hum tout ce que j'adore....

[marie]

une bien jolie assiette gourmande. je prends sans hésiter

[marie]

une bien jolie assiette gourmande. je prends sans hésiter

[verof31]

Tout ce que j'aime dans cette recette... Ca a l'air délicieux... Biz. Véro