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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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31 juillet 2007

Croque-monsieur au vin blanc et à la moutarde

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Voilà une autre utilisation de mon pain bio au levain fait avec ma MAP. La petite innovation que j'ai fait est une petite sauce épaisse qui nappe la première tranche de pain. Elle est composée d'un beau morceau de comté (40g?), d'environ 3cl de Côtes de Jura (vin blanc legèrement oxydatif), d'une cuillérée d'une moutarde à l'échalotte et muscadet et de deux cuillères à soupe de  crème fraîche. Je fais fondre tout ça sur feu très doux jusqu'à obtenir une belle crème onctueuse. Je la répartis sur la première tranche du croque monsieur, puis je mets du jambon, du comté rapé, puis la deuxième tranche, un tout petit peu de mon mélange, du gruyère rapé, et au four à 200° pour un quart d'heure.

Avec une salade verte juste assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc, c'est très bon!

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Commentaires sur Croque-monsieur au vin blanc et à la moutarde

    Voila une bien belle façon de savourer un bon croque monsieur.
    A bientôt, Doria

    Posté par Doria, 31 juillet 2007 à 09:33 | | Répondre
  • Humm sympathiques tes croques! J'en ai fait il y a peu de temps mais au thon.

    Posté par Eol, 31 juillet 2007 à 10:19 | | Répondre
  • C'est vrai qu'il a l'air drôlement bon ton croque. En plus au vin blanc ... Terrible !
    J'adore.

    Posté par Leanine, 31 juillet 2007 à 11:01 | | Répondre
  • Ce croque-monsieur est vraiment appétissant! Wahou, j'adore sa croûte...

    Posté par Rosa, 31 juillet 2007 à 11:19 | | Répondre
  • je croquerai bien dans ton croque monsieur !!

    Posté par salwa, 31 juillet 2007 à 12:23 | | Répondre
  • Tu appelles ça un croque-monsieur? Les croque-monsieur{je ne sais pas faire le pluriel} que je connais sont assez fades. Ce que tu présentes a certainnement un petit piquant qui fait toute la différnce.

    Posté par maloud, 31 juillet 2007 à 15:44 | | Répondre
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