A boire et à manger

8 février 2007

Odyssée vinesque (4): matinée pétillante près de Reims

C'est sur la route entre Chantilly et Reims que je suis tombé sur ces jolis chevaux. Je n'ai pu m'empêcher de m'arrêter pour prendre quelques photos, d'autant qu'il y avait une belle lumière hivernale. J'allais donc ce matin-là chez Francis Boulard, bien...

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Tags: dégustation, champagne

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7 février 2007

Odyssée vinesque (3): après midi solognot (Marionnet et Michaud)

Je ne pouvais passer en Sologne sans faire un tout chez Marionnet. L'air de rien, celui-ci a donné ses lettres de noblesse au vignoble solognot en y élaborant des vins à un niveau qu'on attendait pas. Il est aussi l'un des premiers à avoir replanté des...

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Tags: vin, Loire, dégustation, sauvignon, cabernet_franc, gamay

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7 février 2007

Poêlée paysanne d'hiver

Des choux de bruxelles précuits à la vapeur. Des morceaux de porc (jambon) revenus dans de la graisse d'oie avec un oignon haché et quelques morceaux de jambon cru (mais séché). Deux minutes avant la fin, on rajoute les choux de Bruxelles. Une cuillère...

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Tags: accords, porc, chou, jambon, Savoie, mondeuse

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6 février 2007

Les bébés de mes voisins d'en face (scène bucolique)

Mes voisins d'en face, ce sont les moutons qui paissent dans ce carré d'herbe quand l'envie les prend. En parlant d'envie, d'autres leur viennent apparemment en tête car ils viennent de nous faire 7 adorables agneaux. Ce qui est assez étonnant, c'est...

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6 février 2007

Odyssée vinesque (2): matinée en pays solognot

En Sologne, on ne fait pas que chasser, ni produire des asperges et des fraises: on fait aussi du vin. Et du bon ! C'est ce que me prouvera cette belle journée au pays de Raboliot. Je commence la journée chez les Gendrier au Domaine des Huards. Si la...

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Tags: vin, dégustation, reportage, sauvignon, pinot_noir, romorantin

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5 février 2007

Odyssée vinesque (1): Montlouis & sa cave insolite

Ma première étape se situe à Montlouis, petite bourgade se situant à quelques kilomètres à l'Est de Tours. Longtemps dans l'ombre de Vouvray (juste de l'autre côté de la Loire), cette appellation nous montre depuis une quinzaine d'année qu'elle est capable...

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Tags: vin, Loire, dégustation, chenin, Montlouis

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4 février 2007

Magret de canard & embeurrée sechuanaise à la patate douce

La cuisson du magret est classique: 5mn côté peau, 5mn côté viande, 5mn côté peau, 5mn côté viande, puis 10mn dans du papier alu pour faire reposer la viande (rosée mais pas saignante). L'embeurrée est composée d'une grande patate douce et de 3 pommes...

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Tags: pommes_de_terre, canard, séchuan, patate douce

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3 février 2007

Premières photos de mon périple...

Je suis revenu hier soir de mon périple à travers la France viticole. J'ai été protégé par les dieux: j'ai réussi à échapper aux routes verglassées et enneigées alors que je suis allé entre autres dans le Jura et en Savoie, régions qui n'ont pas été épargnées...

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2 février 2007

Depuis le temps que je devais le voir... C'est fait!

J'ai enfin vu Sideways, ce film atypique dans la production américaine et qui a fait exploser les ventes de pinot noir outre-atlantique... J'en suis sorti avec des sentiments mitigés :oS Je suis évidemment sensible à cet hymne au vin, mais je trouve que...

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