16 décembre 2006
Micro tartelettes chocolat blanc & pistache
Après avoir fait mes raviolis, il me restait encore de la pâte d'amande (une centaine de grammes). J'avais imaginé faire des nouveaux raviolis avec du chocolat blanc et de la pistache. J'en ai fait un, l'ai fait goûter à Olivier. Il m'a dit: "trop de pâtes d'amandes". J'ai donc réduit celle-ci à sa plus simple expression: en pâte à tartelette...
Pour une quarantaine de tartelettes
100g de chocolat blanc
10cl de crème liquide
1 cuill à soupe d'huile d'amandons de pruneau
100g de pâte d'amande
20g de pistache non salée
20g de sucre
Faire fondre le chocolat et la crème au bain marie. Rajouter l'huile d'amandon de pruneau. Faire refroidir.
Faire griller les pistaches. Verser alors le sucre et faire caraméliser. Faire refroidir puis mixer assez grossièrement.
Etaler la pâte. Avec un petit emporte-pièce (en ce qui me concerne le bouchon de la bouteille d'huile d'amandon), découper des petits cercles de pâte (3cm de diamètre).
Remplir une poche à douille de la ganache au chocolat blanc. Répartir celle-ci sur les tartelettes. Puis saupoudrer de poudre de pistache. That's all, folks!
Commentaires
Allez! Je t'en prends une au passage! merci! ;-)
Elles sont splendides!
ça doit se manger à toute vitesse !!
ouach! quelle jolie présentation!!! et le goût, je l'imagine déjà...
tu me faire tjs revé !
avec du matcha ça pourrait être sympa
bon j'essaie dès que je trouve un peu de temps
@+
Très beau, très inspiré, bravo Eric :)
C'est tout chou !
Voilà des petites tartelettes qui doivent être terribles pour les papilles... miam j'en salive !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=71856&pid=3438374
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
