16 juin 2006
Ananas et mangue rôties au beurre salé, sorbet à la mandarine
Pour deux personnes
1 ananas victoria (vidé et coeur ôté)
1/2 mangue
30 g de beurre 1/2 sel
30 g de sucre (vanillé)
jus d'une demi-orange
sorbet à la mandarine (Picard)
Faire fondre beurre et sucre dans une poêle.
Quand ça commence à chanter, mettre la mangue, l'ananas et le jus d'orange. Les faire rôtir 7-8mn. Les ôter mais laisser le jus. Faire réduire celui-ci seul pendant 3-4mn. Puis le verser sur les fruits qui ont été mis dans les moitiés d'ananas. Mettre dessus deux quenelles/boules de sorbet à la mandarine et une feuille de menthe (optionnel).
Servir de suite.
C'est un premier essai pour le repas d'anniversaire d'Olivier (pour accompagner un grand Sauternes...). La version finale sera un peu plus aboutie (mais celle-là est déjà super bonne!!!).
Commentaires
Ca doit être tellement bon!!
ouh lala tu nous gates !
Les desserts fruités sont légions sur les blogs en ce moment pour notre plus grand bonheur ! Celui-ci a l'air particulièrement bon.
Je craque! L'été, c'est la mangue mon fruit préféré.
fruits et glace, nous avons eu le même style d'idée!
C'est sublime, bravo, j'adore : couleurs, associations des saveurs et des textures ...
tout ce que j'aime! qu'est-ce que cela doit être bon!
encore une de tes recettes qui risque fort de devenir une de mes favorites...!
Jolie présentation.
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