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A boire et à manger
riesling
13 juin 2022

Moselle, jour 3 (2): Nik Weis St Urbans Hof

Moselle, jour 3 (2): Nik Weis St Urbans Hof
Ce midi, nous avons grignoté vite fait, car à peine sommes-nous sortis de chez Günther Steinmetz que nous devons reprendre la route pour aller à Leiwen chez Nik Weis. J'avoue qu'avant de lire son nom sur le programme du voyage, je ne le connaissais pas....
5 juin 2022

Moselle, jour 2 (1) : Markus Molitor

Moselle, jour 2 (1) : Markus Molitor
Notre deuxième journée démarre à Wehlen chez Markus Molitor . Dès l'extérieur, le cadre paraît plus solennel Cela se confirme à l'entrée où l'on accède qu'en ayant réservé. La salle dé dégustation est également imposante. Au départ,nous sommes seuls....
27 décembre 2021

Un repas de Noël simple, mais délicieux

Un repas de Noël simple, mais délicieux
Pour la troisième année, j'ai fêté Noël avec la famille de mon ami Olivier C. J'étais juste chargé d'amener une entrée et le vin qui allait avec. Pour le reste, je pouvais rester les pieds sous la table, ce qui est ma foi très agréable. Nous avons démarré...
3 août 2020

Mon repas d'anniversaire 2020

Mon repas d'anniversaire 2020
Mon anniversaire n'est que samedi prochain, mais j'ai devancé les choses car mes différents invités n'étaient pas disponibles le week-end suivant. Ça s'est avéré une bonne chose, car les températures étaient clémentes. Nous avons pu profiter de la lumière...
4 juin 2020

Joie de recevoir

Joie de recevoir
Après deux mois et demi d'intense frustration où je n'ai cuisiné que pour moi-même – et je ne peux pas dire que je me gâte particulièrement même si je me refuse à manger mauvais – cela relève de la nécessité intérieure de mettre les petits plats dans...
28 juin 2019

Mémorable soirée avec mon frère jumeau belge

Mémorable soirée avec mon frère jumeau belge
Cela fait 5 ans que j'ai découvert que j'avais un frère jumeau en Belgique (né le même jour et la même année que moi). Si nous fêtons depuis notre anniversaire ensemble, il ne s'était pas encore arrêté chez moi en terre limousine. C'est fait depuis hier...
23 septembre 2018

Variation autour de la carotte, gingembre et agrumes

Variation autour de la carotte, gingembre et agrumes
Cette variation autour de la carotte était le troisième plat de mon anniversaire français, et le dernier de la série de vins blancs. Dès le départ, je savais quel vin j'allais ouvrir : un Riesling de Moselle d'une vingtaine d'année avec pas mal de sucres...
4 septembre 2017

Ris de veau laqué à la mandarine, glass noodles à la coriandre et cerfeuil (et mandarine)

Ris de veau laqué à la mandarine, glass noodles à la coriandre et cerfeuil (et mandarine)
Cette recette était la troisième entrée (chaude) de mon repas d'anniversaire belge. Elle a été pensée pour accompagner un Riesling Clos Saint Une VT Hors Choix 1989 de Trimbach. Sur ce type de vin, je suis certain de faire un tabac avec des ris de veau...
10 juillet 2017

Un dimanche peu ordinaire

Un dimanche peu ordinaire
Dimanche peu ordinaire par le cadre : nous sommes dans une ancienne grange rénovée façon "ferme de mon père", animaux en moins. Dimanche peu ordinaire par le contexte : c'est LE dimanche de l'année où Olivier R. nous convie à déguster quelques trésors...
12 février 2017

Couteaux à la mandarine et yuzu, carottes confites, salade de coriandre et cerfeuil

Couteaux à la mandarine et yuzu, carottes confites, salade de coriandre et cerfeuil
Cette recette a fait le bonheur des convives lors du réveillon du 31 décembre. Mais comme je trouvais ça trop facile à faire, je ne voyais pas l'intérêt de mettre la recette (ben oui, j'suis comme ça, moi...). Un ami m'a demandé hier sur Facebook une...
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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