A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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14 juin 2009

Une soirée COMME je les aime !

Hier soir, je recevais à la maison Corinne et Jean Michel Comme dont j'ai déjà parlé à plusieurs reprises sur mon blog. Il y a peu, Corinne avait évoqué sur le sien l'anniversaire de Jean Michel. Je leur avais alors proposé de le fêter à nouveau dans ma nouvelle maison qu'ils ne connaissaient pas encore. Qui dit anniversaire, dit Champagne. J'ai donc sorti pour l'occasion l'un de mes champagnes préférés dans un millésime que je n'avais encore jamais bu. Après le 1998, le 1999, le 1995 et le 1992, voici le Clos des Goisses 1991.... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (8) : soirée Bourgogne

Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants, servis à l'aveugle. Tout en nous sustentant, car il commençait à faire faim. Quenelle, sauce aux morilles Premier vin : nez fin, subtil sur le beurre fumé et les agrumes. Bouche fraîche, avec de la rondeur et de la vivacité. Finale persistante sur des notes citronnées. Sympa. Ce vin n'aurait pas été en aveugle, je lui aurais sûrement trouvé plein d'autres qualités, car c'est... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Une belle journée de rencontre !

Je vous avais parlé de Jean-Jacques Isaac il y a un bon mois. Ce caviste de Fécamp avait organisé un week-end de dégustation  à Etretat. Celui-ci organise également des séjours oenologique. Et hier, donc, il est passé à Tirecul la Gravière avec 16 amateurs (mordus) de vins. Jean-Jacques m'avait demandé s'il y avait un restaurant à côté du domaine qui pourrait fait des accords mets et vins. Je lui ai répondu que je pouvais certainement m'en occuper. Que ce serait plus sympa, moins cher et certainement plus pertinent. Après... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Rencontres vendéennes autour du vin (5) : les repas du vendredi

Laurent en pleine actionOn va parler un peu de nourriture, mais elle aura malgré tout un rôle relativement secondaire. Car elle est plus là pour éviter que nous nous écroulions d'inanition qu'autre chose. Rendons tout de même hommage au maître des lieux qui est un gastronome averti et nous sert durant notre séjour des mets de première qualité. Chaque repas démarre avec des crevettes grises accompagnées de beurre d'Echiré. Je me demande si les crevettes ne sont d'ailleurs pas un prétexte pour tartiner à n'en plus finir ce très bon... [Lire la suite]
26 mai 2009

Rencontres Vendéennes autour du vin (2) : le warm-up

Officiellement, les Rencontres démarrent avec la dégustation du vendredi matin. Mais dès le jeudi soir, une bonne partie des participants se prête à une indispensable gymnastique préparatoire des papilles. Pour démarrer cette nouvelle saison, les vins du domaine de Rochebuffère, présentés par son propriétaire. Comme celui-ci ne fait pour l'instant que des vins rouges, Philippe a ouvert une bouteille de blanc d'un autre domaine vendéen pour s'ouvrir l'appétit. "Chenin du Querry" 2007, Domaine des Jumeaux: nez sur la... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Week-end 100% Bordeaux (6 et fin) : le château du Payre

Je vous raconte pas les souvenirs d'enfance qui vous remontent à la montée dans le bus sous l'autorité bienveillante de la "maîtresse". Comme par hasard, les élèves les plus turbulents vont direct à la banquette du fond... Au programme pas de zoo ou de parc d'attraction, mais un domaine de l'Entre deux Mers : le Château du Payre. Un domaine de 35 ha qui se transmet depuis 5 générations par les femmes. Valérie Labrousse représente la dernière génération. N'ayant que des garçons, le cycle infernal démarré en 1882 devrait... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Week-end 100% Bordeaux (5) : Dîner à la Brasserie

Les organisateurs de ce week-end ont eu la bonne idée de réunir autour d'une grande Table les blogueurs que nous sommes avec quelques viticulteurs et un "faiseur de vin" réputé du Bordelais. La cave de la Brasserie bordelaise était superbe mais la table était vraiment immense, et il était difficile de suivre une conversation d'un bout à l'autre de celle-ci. Du coup, les discussions étaient souvent limitées à celle de votre entourage le plus proche. J'avais la chance d'être entouré de deux producteurs très sympa :... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Week-end 100% Bordeaux (3) : le restaurant "la Robe" ou les femmes à l'honneur

A peine sortie de l'Ecole du vin, nous allons nous restaurer à la Robe. En effet, le temps nous est compté car nous devons être à deux heures au Hangar 14 pour la dégustation de l'Union des Grands Crus. Comme je l'expliquais hier, ce resto-bar à vins met en avant les viticultrices. Pour avoir la chance d'en connaître un certain nombre, je comprends ce choix : les femmes apportent au monde du vin un mélange de sensibilité et de perfectionnisme qui est souvent un gage de réussite. Ayant la voie libre dans mon choix du vin... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Dans la peau d'un juré du Challenge International du Vin

Si vous êtes acheteur de vin, vous avez forcément vu cette étiquette apposée sur une bouteille. Personnellement, je n'ai eu à ce jour que des bonnes surprises en achetant des médailles d'Or provenant de ce concours. Jusqu'à samedi dernier, je n'avais pas vraiment idée de la façon dont elles étaient attribuées. Maintenant, je sais, puisque je faisais partie des quelques 900 jurés de ce concours. Récit.L'histoire démarre il y a un peu plus d'un an. Un ami me dit qu'il est juré à ce concours.  Il me dit que je pourrais également... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Un repas autour des Monbazillac de Tirecul la Gravière

Mardi midi, j'ai eu la visite à Tirecul la Gravière de Stéphane Hébert. J'ai rencontré "virtuellement" ce journaliste québecois spécialiste de la dive bouteille il y a un an environ. Celui-ci m'avait contacté pour savoir s'il pouvait m'emprunter quelques images du blog pour un livre qu'il préparait. J'avais donc préparé en son honneur un repas qui devait mettre en valeur les vins du domaine. Bruno et Claudie avaient mis la cuisine du château à ma disposition, et je les en remercie. Magret mariné façon "trappeur"... [Lire la suite]
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