A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

09 décembre 2008

La tartine roborative mais raffinée du déménageur

Voilà à quel genre de repas en suis-je réduit en ces jours agités! Bon, en fait, j'avoue : j'adore ça, mais je le ne ferais pas tous les jours... (et puis mon blog deviendrait vite ennuyeux!).Ainsi donc, une moitié de baguette bien croustillante coupée en deux. Une belle couche de rillettes d'oie. Des feuilles de roquette. Et du vinaigre balsamique réduit au sirop. Le résultat est excellent et prêt en moins d'une minute. Idéal lorsque vous êtes épuisé de votre journée après avoir porté meubles et cartons. Et que dans le quart... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 juin 2006

Filet d'oie aux cerises et cacao crousti fondant

Après le magret aux figues et la pintade aux abricots, je n'ai pas résisté à faire le filet d'oie aux cerises :-) Pour deux personnes 1 filet d'oie de 200-300g 1 cuill à café de gaisse d'oie 200g de cerise genre burlat 4 pincée de grué de cacao 1 carré de chocolat noir 3cl de vin rouge sel, poivre Allumer le four à 150°. Mettre dans une poêle en fonte le filet d'oie, le faire revenir 2mn de chaque côté, puis le mettre au four 12mn. Sortir du four. Couvrir la viande et laisser reposer 5mn. Poêler les cerises à sec 2-3 mn.... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,