A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 novembre 2007

"Muffins" au chocolat blanc et au turon

J'avais acheté l'autre jour du chocolat blanc avec la ferme intention d'en faire un dessert, sans trop savoir quelle piste j'allais explorer. J'ai farfouillé sur le net, et fini par faire ma propre recette. Et je ne le regrette pas: c'est une véritable "tuerie" comme l'on dit aujourd'hui (dans ma jeunesse, on disait plutôt "mortel"). Le turon utilisé est la version dure (celui d'Alicante). Mais faire un mélange Alicante/Jijona serait sûrement fantastique et transformerait la simple tuerie en véritable génocide!... [Lire la suite]
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01 novembre 2006

Pulpe de kaki caramélisée au beurre salé & espuma de chocolat noir

Dans mon nouveau jardin, il y a un plaqueminier. Un quoi? se demandent certains... UN PLAQUEMINIER, dis-je. Un arbre à kaki, si vous préférez... Le kaki comme son nom l'indique est de couleur kaki orange. Ca se cueille bien mûr, sinon, ça a assez peu d'intérêt. Autrement aussi d'ailleurs. En tout cas, c'est ce que je me disais depuis longtemps. Et puis, après avoir regoûté un kaki fraîchement cueilli, j'ai un peu changé d'avis: retravaillé un peu en cuisine, ça peut sûrement être intéressant. En voici la première tentative... J'ai... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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