A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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07 juin 2009

Vin malin (1) : côtes du Roussilon H&B

Faut que je m'y fasse. Je suis maintenant un leader d'opinion. A savoir que mes propos ont apparemment un poids dans le lectorat de la blogosphère, et à ce titre, je reçois moultes propositions. L'une des dernières vient du site Vin malin. Qui me permet de choisir six vins sur leur site, de les recevoir chez moi, et de dire ce que j'en pense (en bien ou en mal, ce n'est pas précisé...). L'amateur de vins que je suis ne résiste pas à ce genre de proposition, d'autant que le choix sur ce site est plutôt intéressant, sortant des sentiers... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Rencontres vendéennes autour du vin (9) : le domaine des Sablonnettes (Côteaux du Layon)

Traditionnellement, le dimanche matin est consacré aux vins liquoreux, histoire de terminer le week-end en beauté. Après Delesvaux, Richard Leroy, Francis Poirel, Patrick Baudouin, voici venu le tour de Christine et Joël Ménard, du domaine des Sablonnettes. Situé à Rablay sur Layon, le domaine est en bio et produit une grande gamme de vins, du blanc sec au rouge gouleyant en passant par le moelleux et le liquoreux. Un choix délibéré. Dans les années 90, ils auraient pu ne produire que des liquoreux tellement la demande était... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (8) : soirée Bourgogne

Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants, servis à l'aveugle. Tout en nous sustentant, car il commençait à faire faim. Quenelle, sauce aux morilles Premier vin : nez fin, subtil sur le beurre fumé et les agrumes. Bouche fraîche, avec de la rondeur et de la vivacité. Finale persistante sur des notes citronnées. Sympa. Ce vin n'aurait pas été en aveugle, je lui aurais sûrement trouvé plein d'autres qualités, car c'est... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (7) : digression cognacaise

Nos deux Philippe nous ont proposés une "première" aux Rencontres Vendéennes autour du Vin : découvrir un producteur de cognac ainsi que ses différentes cuvées. C'était très intéressant car l'on sait finalement peu de choses sur ce métier. Pascal Fillioux nous a parlé en premier lieu de son activité de viticulteur. Il essaie de travailler son vignoble de 14 hectares le plus naturellement possible, n'utilisant comme traitements que le cuivre et le soufre. Le vin destiné au cognac doit être fermenté le plus rapidement... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Une belle journée de rencontre !

Je vous avais parlé de Jean-Jacques Isaac il y a un bon mois. Ce caviste de Fécamp avait organisé un week-end de dégustation  à Etretat. Celui-ci organise également des séjours oenologique. Et hier, donc, il est passé à Tirecul la Gravière avec 16 amateurs (mordus) de vins. Jean-Jacques m'avait demandé s'il y avait un restaurant à côté du domaine qui pourrait fait des accords mets et vins. Je lui ai répondu que je pouvais certainement m'en occuper. Que ce serait plus sympa, moins cher et certainement plus pertinent. Après... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (6) : dégustation du domaine Chantal Lescure

Remis de la soirée de la veille, nous attaquons dès 10h30 une dégustation des vins du domaine Chantal Lescure. S'il est situé à Nuits Saint Georges, il possède également des parcelles en Côtes de Beaune. Nous allons boire en parallèle deux millésimes : 2003 et 2007. Le premier est un millésime atypique du fait de la canicule. Il a permis d'avoir des raisins plus mûrs que d'habitude. A contrario, 2007 n'est pas vraiment un millésime de légende en Bourgogne. le contraste est donc pour le moins instructif...Volnay 03 : robe plutôt... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Rencontres vendéennes autour du vin (5) : les repas du vendredi

Laurent en pleine actionOn va parler un peu de nourriture, mais elle aura malgré tout un rôle relativement secondaire. Car elle est plus là pour éviter que nous nous écroulions d'inanition qu'autre chose. Rendons tout de même hommage au maître des lieux qui est un gastronome averti et nous sert durant notre séjour des mets de première qualité. Chaque repas démarre avec des crevettes grises accompagnées de beurre d'Echiré. Je me demande si les crevettes ne sont d'ailleurs pas un prétexte pour tartiner à n'en plus finir ce très bon... [Lire la suite]
28 mai 2009

Rencontre vendéenne autour du vin (4) : Sébastien David, l'hurluberlu

J'avais eu l'occasion de goûter quelques vins de Sébastien David l'année dernière à Angers. J'avais été très impressionné par la qualité de sa cuvée Orion. Aussi, étais-je ravi de cette "intégrale qui nous était proposée aux Rencontres Vendéennes. Avant d'attaquer, Sébastien nous a parlé de son parcours et de sa démarche. Marqué par une longue expérience aux Etats Unis, il a repris 5 hectares du domaine familial, les a convertis à la bio et commencé des essais de vinification pour le moins étonnants. Nous les évoquerons au fur... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Rencontres Vendéennes autour du vin (3) : l'Or du Roussillon

Après une nuit courte, mais réparatrice, tout le monde est d'attaque pour une dégustation impressionnante de 26 vins blancs secs du Roussillon. Pendant longtemps, ceux-ci étaient de piètre qualité : lourds, mou, alcooleux. Nous allons juger sur pièce avec cette horizontale du millésime 2007.Soif du mal 07, Domaine des foulards rouges (70% maccabeu, 30% muscat, 7€) : nez sur la pêche, le miel. Bouche fraîche, vive, d'un beau volume. Finale légèrement (et positivement) astringente. Agréable.Calcinaires 07, Domaine Gauby (50% muscat,... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Rencontres Vendéennes autour du vin (2) : le warm-up

Officiellement, les Rencontres démarrent avec la dégustation du vendredi matin. Mais dès le jeudi soir, une bonne partie des participants se prête à une indispensable gymnastique préparatoire des papilles. Pour démarrer cette nouvelle saison, les vins du domaine de Rochebuffère, présentés par son propriétaire. Comme celui-ci ne fait pour l'instant que des vins rouges, Philippe a ouvert une bouteille de blanc d'un autre domaine vendéen pour s'ouvrir l'appétit. "Chenin du Querry" 2007, Domaine des Jumeaux: nez sur la... [Lire la suite]
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