A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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18 décembre 2005

Les vieux tiennent bien la route...

Je ne sais pas si c'est un titre bien choisi, avec le verglas présent ce matin sur les routes normandes ;-) En tout cas, loin de ce sujet glissant, voici un petit compte-rendu de la dernière rencontre de mon club de dégustation. Il restait dans la cave du club des Corbières qui avaient été dégustés une première fois il y a 4 ans. Le but de la réunion d'hier était de voir comment ceux-ci avaient vieillis. Afin de mettre les papilles en état de marche, j'ai servi un vin que je viens de référencer au magasin: un côteaux du Languedoc... [Lire la suite]
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05 décembre 2005

Soirée découverte (à tous points de vue)

Comme je l'ai déjà écrit le 3 décembre, je recevais des passionnés de vin pour une dégustation très éclectique, chacun devant amener une bouteille "coup de coeur". Les lecteurs attentifs de LPV peuvent retourner sur leur sité préféré, ce qui suit ayant été publié hier dans le forum. La seule différence est que vous aurez des jolies images en plus, et des liens vers certains producteurs ou revendeurs... Première bouteille (apport personnel): pour toutes les personnes autour de la table, il va de soi que je viens de servir du... [Lire la suite]
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27 novembre 2005

Des vins vraiment... étonnants!

Hier soir, nous accueillions à la maison pour la deuxième fois une dégustation "vins étonnants", animée par Eric Reppert. Pour les lecteurs peu attentifs de mon blog (grrrrr...), j'avais déjà parlé de ce site web ici. Nous étions tout de même 17 personnes à table. Il avait donc fallu changer la configuration de la maison pour accueillir tout ce petit monde: la salle à manger est devenue salon, et le salon salle à manger. Afin d'être totalement disponibles et de rendre la soirée conviviale, la formule "auberge... [Lire la suite]
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19 novembre 2005

Il ne faut pas se laisser abattre...

Pour les personne à qui il ne viendrait pas l'idée de faire un tour sur le forum de La Passion du Vin (il parait qu'il y en a...), voici le compte-rendu d'une séance de travail qui a eu lieu chez l'un des membres de mon club de dégustation. Le but de la soirée était de TRAVAILLER sur des nouvelles fiches de dégustation. Nous avons ouvert quelques bouteilles pour trouver l'inspiration, et elle vint, la coquine... A minuit, les fiches étaient prêtes... Premier vin: nez un poil oxydatif sur des notes de pommes blettes, de pêche blanche,... [Lire la suite]
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03 novembre 2005

Le vin , facteur d'émotions

J'ai bu ces derniers jours quelques vins que l'on pourrait qualifier de canaille. L'un venait du rhône: il était gouleyant, un brin suave et avait des arômes explosifs de framboise et d'épices. L'autre venait du Languedoc: il était plus charnu, donnait plutôt dans le noyau de cerise, la tapenade et la garrigue, mais il était pulpeux, gourmand à souhait, un régal! Peu de points communs entre ces deux vins, mais pourtant un même plaisir de boire ce genre de vins, simples, fruités avec ce goût inimitable de "revienzi": ce qu'on... [Lire la suite]
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23 octobre 2005

Notion de terroir (2)

J'avais évoqué dans une première partie  l'importance du travail de la vigne dans l'expression du terroir. Mais cela ne répond pas à la question essentielle: qu'est-ce qu'un terroir? C'est un lieu ou le sol et le climat ont permis à un (ou un assemblage de) cépage(s) de donner le meilleur d'eux-mêmes (à condition que le vigneron ait fait son travail correctement). On peut admirer le travail qu'ont accompli les moines cisterciens en Bourgogne durant le Moyen-Age. Sans aucun moyen technique, ils ont su déterminer quels étaient... [Lire la suite]
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