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A boire et à manger
carignan
20 novembre 2009

Soirée monocépage à Toulouse

Soirée monocépage à Toulouse
Au mois de juillet dernier, j'avais organisé et animé une soirée liquoreux à Toulouse à la demande d'un lecteur fidèle. Il m'a relancé il y a quelques semaines pour faire une seconde soirée. Je lui ai donc préparé une soirée "monocépage" essentiellement...
18 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (8) : mon repas chez Véro

Mes vacances normando-parisiennes (8) : mon repas chez Véro
J'ai expliqué ICI pourquoi j'ai passé une soirée chez une lectrice de mon blog. J'ai déjà publié deux recettes de cette soirée. Voici maintenant le récit de cet après-midi et cette soirée pas comme les autres. Je suis arrivé chez Véro sur le coup de 14h....
16 juillet 2009

Tartelettes de rougets aux oignons confits et tapenade maison

Tartelettes de rougets aux oignons confits et tapenade maison
Voici l'un des autres plats que j'ai préparé avec Véronique. Elle avait appris la recette dans un cours de cuisine et voulait la refaire à la maison. Si comme ici, on ne fait pas la pâte feuilletée, c'est assez simple à préparer. Il vous faut (pour 6...
7 juin 2009

Vin malin (1) : côtes du Roussilon H&B

Vin malin (1) : côtes du Roussilon H&B
Faut que je m'y fasse. Je suis maintenant un leader d'opinion. A savoir que mes propos ont apparemment un poids dans le lectorat de la blogosphère, et à ce titre, je reçois moultes propositions. L'une des dernières vient du site Vin malin. Qui me permet...
30 octobre 2008

Pot au feu maigre à la moutarde violette

Pot au feu maigre à la moutarde violette
Le temps virant au froid ces derniers jours, je suis revenu à une cuisine de saison, qui tient chaud au corps. Pour cela, j'ai choisi une viande adaptée à ce plat, mais tout ce qu'il y a de plus maigre : le jumeau. Du coup, il n'y avait pas besoin de...
14 septembre 2008

Soirée Priorat à Bordeaux

Soirée Priorat à Bordeaux
Mercredi dernier, autour d'une table bien garnie, le Quinté Sens Club de Bordeaux faisait sa rentrée autour des Priorat. Pour ceux qui ne connaissent pas bien cette appellation espagnole, je vous invite à lire ce texte écrit par notre bien aimé président...
18 mars 2008

Quelques beaux vins dégustés aux "Vignerons indépendants"

Quelques beaux vins dégustés aux "Vignerons indépendants"
Vendredi dernier avait lieu à Bordeaux le salon des vignerons indépendants . J'y ai dégusté quelques très jolis vins dont je me dois de vous parler, car ils valent vraiment le détour. Trois producteurs ont retenu mon attention plus que les autres. Impressions....
8 mars 2008

Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)

Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)
Le temps s'est rafraîchi ces derniers jours, et on est bon à refaire des plats plus hivernaux. Si en plus, ils donnent l'impression d'apporter le soleil, c'est encore mieux. En même temps, j'essaie de garder la ligne, et donc d'éviter les plats trop riches....
19 décembre 2007

Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour
Voilà une façon intéressante de faire cuire le lièvre et les cèpes. Il perd son côté gibier et permet à tous de l'apprécier (ils auront d'ailleurs du mal à croire que ça puisse être du lièvre). Pour 4 personnes 2 cuisses de lièvre 500g de cèpes (surgelés)...
1 décembre 2007

Carpaccio de saumon au citron et gingembre, boules de riz gluant

Carpaccio de saumon au citron et gingembre, boules de riz gluant
On est un peu ici dans la "fusion food": le carpaccio a des accents italiens (même s'il est au né au Harry's Bar à Paris), les boules de riz et le gingembre nous emmènent en extrème orient. Le carpaccio n'est pas fait à base de saumon frais, mais à base...
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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