A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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08 février 2011

Un nouveau : l'imagination est de retour !

J'ai accueilli hier des amis à la maison. Madame est une cuisinière pointue, ce qui vous met la pression comme pas permis. Et comme elle lit mon blog depuis longtemps, pas question que je lui place une vieille recette. Autant dire que ça a turbiné ces derniers jours pour composer ce menu... Tartare de thon au citron confit, basilic & poivre fumé & petits pan bagna à la truite fumée, roquette et tomate confite Tous les deux servis avec un Muscadet Terroir "Les gras moutons" 2007 du domaine de la Haute-Févrie.Un vin... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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04 avril 2006

Risotto noir et or aux calamars croustillants

Pour cette recette, il faut juste: du riz a risotto des pâtes "millet" (si pas possible, remplacer par du riz à risotto) une boite de calamar à l'encre un oignon pas mal de court bouillon de l'épice à paella huile d'olive des calamars à la romaine surgelés Récupérer l'encre des calamars. Bine rincer ceux-ci et les couper en fines tranches. Faire un risotto classique avec le riz, l'huile d'olive, l'oignon, l'épice à paella, une partie du court bouillon et les calamars. Faire un risotto noir avec les pâtes,... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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