A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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22 avril 2013

Superbe verticale de Pontet-Canet

L'idée de Jean-Michel Comme était de me donner un aperçu ce ce que pouvait offrir le terroir de Pontet Canet, afin d'y voir les constantes au fil des ans … et les nuances. Il y a bien sûr l'effet millésime, mais aussi des approches très différentes, à la vigne comme au chai. Il est particulièrement intéressant d'observer les dernières années, où la biodynamie a profondément modifié les raisins vendangés, amenant à faire des extractions de moins en moins appuyées. Jean-Michel m'a conseillé de partir du plus ancien vers le plus... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Quatre journées peu ordinaires... (1er jour)

Mes journée de travail –  mais aussi une bonne partie de mes temps libres – sont consacrées au(x)  vin(s). Mais elles ont rarement l'intensité de ces derniers jours. J'ai vécu des moments rares, autant dans les rencontres que les dégustations. Et je ne serai jamais assez reconnaissant envers les personnes qui m'ont fait vivre de tels instants. Déjà, je devrais dire cinq journées et non quatre, car j'ai fait un joli tour de chauffe le mercredi soir dans un petit restaurant de Saint-Yrieix la Perche, avec une soirée... [Lire la suite]
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25 juin 2011

Visite à Gruaud Larose

Pour ceux que ça intéresse, j'ai mis en ligne hier soir un album-photos sur Gruaud-Larose. Les photos sont de mon ami et co-auteur Pierre Le Hong. Belle visite !
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14 mai 2011

Cartes postales bordelaises (suite)

Une nouvelle journée démarre, avec la visite du château que vous voyez en contrebas. Vous le reconnaissez ? Ca vous parle plus ? La solution en image. L'accueil fut remarquable avec un Hubert de Boüard très pédagogue. Changement de décor, plus près du village de Saint-Emilion. Heu, là rien d'indiqué. Vous êtes à Clos Fourtet. Avec une visite incontournable en sous-sol ;o) Oups. Mais qui a construit un chai pareil ? La réponse en image : Si vous comprenez pas, je peux rien pour vous ;o) Allez, on passe du... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Une journée dans le Médoc (photos)

Vu mes semaines bien remplies, ce n'était pas vraiment raisonnable de partir dans le Médoc le temps d'un WE. Mais le millésime 2010 s'annonçait exceptionnel. Et  c'est certainement la seule fois où j'aurais l'occasion de déguster ces grands vins. Après, ils seront hors de ma portée financière.  Je n'ai pris rendez-vous que dans les châteaux qui boudent les dégustations de l'Union des Grands Crus, préférant recevoir sur place journalistes et négociants. Ainsi, à Palmer, où j'ai pu découvrir l'Alter Ego et Palmer 2010.... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Neuf crus classé du Médoc (et un second vin)

Voici mes impressions sur les 10 vins dégustés lors du Festival du livre culinaire. De temps en temps, sur un blog qui s'appelle à boire et à manger, c'est bien de parler glou-glou (oui, je sais, ça manque aussi de miam-miam en ce moment...). Lagune 2002 : un Médoc assez classique, entre deux âges. Il a perdu le fruit de sa jeunesse tout en n'ayant pas acquis la complexité du vieillissement. A attendre impérativement. Palmer 2001 : ce vin est plus moelleux et plus séducteur, avec une très belle fraîcheur pour équilibrer le tout.... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Un repas hors du commun (ou merci à internet !)

Je n'arrive pas trop à savoir ce qui est le plus mémorable dans ce que j'ai vécu dimanche soir dans un petit appartement de la région parisienne. Si c'est d'avoir bu un Montrose 1928 éclatant de fraîcheur, réalisé un accord éblouissant entre des gambas à l'orange et un cru de Sauternes, ou rencontré avec un rare bonheur un garçon formidable croisé dans un forum d'amateur de vins ?  Me refusant à départager, on va dire que les trois ont gagné, comme à l'Ecole des Fans ;o) Mais remontons un peu dans le temps. Sur mon... [Lire la suite]
16 octobre 2010

Et il n'en restait plus qu'un...

671 ouvrages sur le vins sont parus cette année dont 485 en français, 160 en anglais et 26 en espagnols. Leurs auteurs ont été contactés pour participer à la Biennale Internationale du Livre et du Vin. Ils avaient jusqu'à fin mai 2010 pour s'inscrire. En août une présélection a été faite pour ne retenir qu'une dizaine d'ouvrages par catégorie :  HISTOIRE, ART ET LITTERATURE PHOTOGRAPHIES SCIENCES : OENOLOGIE / VITICULTURE / BIODYNAMIE / RECHERCHES / … MARKETINGALLIANCES des mets et des vins GUIDES des VINS Nous avons... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Une folle journée dont rêverait tout amateur de Médoc...

Ma journée de vendredi dernier fut consacrée à la remise d'un exemplaire de notre livre à chaque château qui avait accepté d'y participer. Pierre en a déjà parlé ICI, mais je vais développer plus longuement, avec entre autres des commentaires des vins dégustés.  Nous avons démarré la journée à la Lagune. Hélas, ni Caroline Frey, ni Patrick Moulin n'était là : nous avons donc remis le livre à une collaboratrice. Temps total passé : moins de 5 mn. Si nous avions eu le même timing dans chaque château, nous aurions fini à midi.... [Lire la suite]
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25 août 2010

CA Y EST, IL EST SORTI !!!

Cela faisait trois ans que j'en parlais sur le blog. Cela fait bizarre d'annoncer qu'il sort* enfin aujourd'hui. On peut pas dire que ça se fasse vraiment en fanfare. Nous n'avons pas de budget pour inviter à Paris ou ailleurs tous les journalistes concernés en leur servant des crus prestigieux.  Pour l'instant, juste quelques articles sur le net en attendant que  journaux et magazines s'y mettent à leur tour. Le problème, c'est que nous n'avons reçu les livres que la semaine dernière. Nous n'avons pu les expédier aux... [Lire la suite]
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