Qui suis-je?
Bourguignon du côté de ma mère, j'ai appris à apprécier le vin dès mon jeune âge auprès de mes deux grands-pères. L'un produisait du vin. L'autre le collectionnait. Mes parents, eux, avaient le goût de l'authentique. Dès 1974, ils se sont tournés vers le bio et ont même ouvert un magasin bio quelques années plus tard. Il faut croire que ça m'a marqué, puisqu'en 1992, après des études de commerce et un passage éclair dans le monde bancaire, je deviens responsable d'un magasin bio dans l'Allier. Trois ans plus tard, ma passion du vin combinée à une envie de retour aux sources me pousse à faire des études de technicien viti-oeno. Mon diplôme obtenu, je travaille cinq années chez plusieurs producteurs français dont Marc Kreydenweiss en Alsace. Mais le contact commercial me manque... Retour dans une supérette bio en Normandie dont je suis
responsable. Jusqu'en 2006. Envie de soleil, d'une autre vie, de me consacrer au vin. Direction Dordogne, lieu d'origine de ma formation viti-oeno. C'est ici, au sein d'un vignoble en bio-dynamie que germe l'idée de Vins Nature: proposer aux cavistes et restaurateurs de la région Aquitaine les vins de 25 producteurs de toute la France qui ont en commun le respect du terroir. Entre autres: Tissot, Bellivière, Boulard, Gendrier, Binner ou Laureau.
L'accueil est mitigé: une quinzaine de cavistes et de restaurateurs m'achètent régulièrement du vin, mais ce n'est pas suffisant pour pouvoir en vivre. Aussi, je préfère arrêter l'aventure volontairement plutôt que d'y être contraint par les évènements.
Que puis-je faire pour vous?
L'expérience Vins Nature étant terminée, je cherche aujourd'hui du travail dans trois domaines de prédilection:
le vin: cela peut-être aussi bien chez un producteur, un négociant ou un caviste. Ma double
formation me permet aussi bien de participer aux travaux de la vigne et du chai qu'à la commercialisation ou à la promotion du vin, animer des dégustations. Je peux également mettre en place un blog ou un site professionnel, ou travailler sur le design de ses étiquettes (comme ci-contre).le bio: un peu comme précédemment, je peux travailler autant pour un producteur que pour un magasin bio, ou pourquoi pas comme commercial pour un grossiste. Le principal est pour moi de partager la philosophie de l'entreprise avec laquelle je travaille. Je suis également intéressé par tout ce qui concerne l'éco-construction, un secteur qui va se développer dans les années qui viennent.
la cuisine: il me paraît difficile de démarrer aujourd'hui comme apprenti-cuisinier dans
un restaurant. Je m'imagine plus comme chef à domicile le temps d'une soirée ou d'un week-end, ou comme consultant pour chefs en mal d'inspiration (on peut rêver). Si vous avez un projet de bar à vin (avec assiettes de dégustations), je suis aussi votre homme. Mais c'est la partie édition qui m'intéresserait le plus: écrire des livres, des articles autour de la cuisine et de la restauration. Ami(e) éditeur(rice), vous cherchiez un auteur pas banal et un brin décalé? N'allez pas plus loin: je suis là ;o)
En dehors de ces trois secteurs, je suis ouvert à toutes sortes de commerces, petits ou grands. Je peux également faire tous les travaux de secrétariat, connaissant bien les traitements de texte, les tableurs et les logiciels de gestion.
Si vous voulez plus de détail sur mes formations et mes expériences, mon CV est disponible ICI.
Pour toutes questions ou propositions, n'hésitez pas à me contacter.
