A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 octobre 2010

Le Havre, Dieu et moi

Je n'étais pas vraiment parti au Havre pour rencontrer Dieu, mais pour ma nouvelle carte grise. Le hasard (?) voulut que j'oubliasse ma chemise contenant les papiers nécessaires. Du coup, je me retrouvai dans la sous-préfecture en simple touriste. Autant dire, que c'est particulier, comme ambiance. Car la ville détruite durant la guerre a été entièrement reconstruite dans un style disons ... stalinien.  Histoire de me confirmer cette impression, y a même un architecte qui s'est pris pour Niemeyer (celui de la place du... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Purée mauve, pétales de morue & roquette ou le miracle de la trinité !

&q uot;450" height="338" /> Le secret de la recette, ce n'est pas la cuisson des pommes de terre au micro-ondes (tout à fait substituable par une cuisson vapeur classique). Ni la morue parfaitement dessalée, quoi que ... c'est loin de nuire à l'équilibre général. Il est devant vous comme le nez au milieu de toute figure humaine : c'est la roquette. Autant par son croquant que par ses notes poivrées/moutardées, c'est un contrepoint idéal à la purée moelleuse finement aillée et à aux pétales soyeux qui vous caressent le palais.... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Retour à Etretat, sous le soleil

Il y a 5 ans, j'avais évoqué une journée à Etretat sur le blog, alors tout jeunot (2 mois à peine). J'y suis retourné hier. A la différence près qu'il ne m'a fallu qu'un quart d'heure pour y aller, alors qu'il fallait près de deux heures depuis Evreux (par contre, c'est sûr que pour aller à Paris, c'est plus long. On peut pas tout avoir...). Quelques différences. Il faisait plus beau aujourd'hui. Mais surtout, ce n'est plus du tout le même appareil photo. Du coup, les clichés ont une autre qualité.  J'ai pris aussi... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Saint-Jacques poêlées & crème de chou-fleur orange

Les Saint-Jacques sont enfin de retour, et je n'ai pu résister d'autant qu'elles étaient à 3 € le kilo (soit environ 2 € les 4). J'ai suffisamment de temps de pause le midi pour rentrer à la maison, me préparer à manger et faire ainsi des photos correctes, même en semaine. Aussi, 15 mn après avoir été achetées, les coquilles étaient déjà ouvertes et nettoyées. Mon centre L... vendait aussi des mini choux-fleurs d'un beau jaune-orangé. J'en ai pris un histoire d'avoir une jolie couleur dans l'assiette. Pour finir, j'ai acheté un pot... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Ordre et désordre...

J'avais dit que je ne parlerai plus du classement Wikio, mais deux évènements me forcent à sortir du silence. Je ne parle évidemment pas de ma 4ème place car ma modestie empêche d'y faire allusion (ah zut, je l'ai écrit... trop tard) mais plutôt du classement à la 10ème place de notre aventure médocaine ! On peut pas dire que nous fassions une audience du tonnerre de dieu sur celui-ci, mais c'est  vrai qu'en septembre, beaucoup de blogs et tweeters en ont causé sur le net bicauze la sortie du livre. Ca me parait donc... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Secret Wine : et si c'était ... ?

Il y a quelques semaines, j'avais reçu trois bouteilles mystérieuses envoyées par une agence de comm'. Le jeu consiste à trouver l'appellation de chacune. Des blogueurs du monde entier ont participé et ont donné leur avis sur le site du jeu. Les trois bouteilles étant très différentes les unes des autres, chacun était parti dans toutes les directions. Sauf que le 4 octobre, nous apprenions qu'elles provenaient de la même appellation. Ce qui corse sérieusement la chose. J'ai ouvert la 079 la semaine dernière : elle avait beaucoup... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Première transgression normande : du poulet sans crème ni pommes

Je prends un risque sévère en écrivant ce billet. D'ici à ce que je me retrouve flagellé sur la grand-place de Fécamp, y a pas loin. Peut-être est-ce même mon dernier billet car je ne serais guère surpris que ma voiture soit piégée dans la journée par les indépendantistes intégristes normands.  Oui, j'avoue. Je n'ai pas mis de crème fraîche d'Isigny avec mon poulet. Ni même de pomme, ce fruit qui est la fierté du vert pays qui est le mien désormais.  J'ai une excuse : il faut encore que je m'acclimate. Je pense qu'au... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Hémisphères moelleuse de vitelotte à l'emmental

On est toujours dans l'exploration des possibilités du micro-ondes que je découvre depuis dimanche matin. Et j'avoue que c'est surprenant. En lisant le mode d'emploi, j'ai vu qu'il y avait un programme "pommes de terre" (j'hallucine !!!). Vous mettez vos pates dans le micro-ondes, non épluchées. Vous appuyez sur le bouton une fois s'il y en a 200 g, 2 fois s'il y en a 400 g, etc... Et c'est parti ! J'avais mis environ 200 g de pommes de terre vitelotte (= violettes) et en 4m30sec, elles étaient cuites, sans salir la moindre... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Biscuit "écume" à la cacahuète

Cela faisait une éternité que je rêvais de faire cette recette inspirée de Ferran Adria. Sauf qu'elle ne pouvait se faire qu'au micro-ondes ... et que je n'en avais jamais eu à disposition jusqu'à maintenant. Il se trouve qu'il y en a un dans mon "meublé normand". Du coup, j'ai sauté sur l'occasion, comme si j'allais en partir dans quelques jours... J'ai à peu près suivi la recette, sauf que n'ayant pas de mixer, j'ai remplacé les cacahuètes par du beurre de cacahuètes Ethiquable (97 % de cacahuètes). Il faut donc : 75 g de... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Photos normandes prises au petit matin...

Toutes les photos ont été prises à 15-20 mètres autour de la maison...       En fait, je vis dans ce qui s'appelle ici un clos-masure (explications ICI)   La maison côté est La maison côté ouest  
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