A boire et à manger

13 décembre 2021

Un moment d'exception à Pérégrinations

Il y a deux mois, j'avais découvert la cuisine de Franck Gatefin à Buzançais. Mon compte-rendu a donné envie à mes amis de Limoges. Ils m'ont demandé s'il serait possible de mettre en place un menu avec le chef qui se marierait avec des vins que nous...

Posté par Eric B à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

30 novembre 2021

Variations sur le parmesan et le coing

Faire cuire 4 coing (coupés en quatre) dans un sirop léger (en mettant les peaux et les pépins dans une étamine. Lorsque les coings sont cuits mais pas trop mous, découper des billes avec une cuiller parisienne. Passer au moulin à légumes les chutes de...

Posté par Eric B à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, coing

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2021

Millefeuille de céleri à la truffe et au comté, sabayon aux morilles et vin jaune.

Après avoir écrit ICI que c'était le meilleur plat que j'aie jamais préparé, je ne pouvais pas ne pas vous donner la recette. Elle est inspirée de Julien Dumas (à l'époque du Lucas Carton) qu'il a transmise à Critique YAWE . Vous pourrez constater que...

Posté par Eric B à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Jura, truffe, céleri

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2021

Un repas encore très légumier

J'ai profité du temps que me laissait le pont du 11 novembre pour préparer un repas servi le dimanche midi. J'ai invité Olivier C, sa compagne, ses parents et pour compléter la tablée, Olivier R – chez qui nous avions fait un festin le mois dernier. Pour...

Posté par Eric B à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2021

Horizontale de bourgognes rouges 2009

J'en parlais rapidement dans mon compte-rendu sur Pérégrinations : dimanche dernier, j'ai participé à une dégustation à Bourges chez l'ami Jean-Loup où j'ai retrouvé des LPViens que je n'avais pas vu depuis deux ans. En effet, elle devait avoir lieu au...

Posté par Eric B à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourgogne

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2021

Pérégrinations en Indre

Oui, j'ai bien écrit Indre, et pas Inde. Pour moi qui habite en Haute-Vienne, c'est quasiment la porte à côté. Et non, je n'ai pas "pérégriné" dans la campagne chère à George Sand. Je suis allé dans un restaurant appellé Pérégrinations . Pour l'heure,...

Posté par Eric B à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2021

Un dimanche pluvieux ... et bien arrosé !

Le temps passe vite : le dernier repas (mémorable !) que nous fimes chez Olivier R était en 2015 – alors que j'ai l'impression que c'était beaucoup moins ancien. Depuis, il nous a convié dans plusieurs restaurants pour nous faire découvrir quelques pépites...

Posté par Eric B à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, Loire, Rhône, champagne, Sauternes, accord

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2021

On n'a pas tous les jours 50 ans...

Non, je n'ai pas rajeuni : j'ai fêté mes 50 ans il y a quatre ans. Dimanche dernier, c'était mon ami Olivier C qui rejoignait le club des quinquas. Le seul cadeau qu'il nous avait demandé, c'était de participer à la préparation du repas. Tout le monde...

Posté par Eric B à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2021

Manifeste pour un vin inclusif : à lire !

J'ai pu lire en avant-première le manifeste pour un vin inclusif de Sandrine Goeyvaerts. A moins que vous ne soyez totalement allergique à l'écriture inclusive, c'est très facile à lire et demandera moins de deux heures de votre temps. Si le livre n'est...

Posté par Eric B à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2021

Grand moment à La Grenouillère

Cela fait plusieurs années que je voulais découvrir la cuisine d'Alexandre Gautier à la Grenouillère. mais le restaurant était complet lorsque je voulais y aller. Cette fois, je me suis fait inscrire sur une liste d'attente, sans trop y croire, pour y...

Posté par Eric B à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>