A boire et à manger

22 juillet 2023

Ferme de Garance : dépaysement total !

C'est en allant au Clarence de Christophe Pelé que notre bande a appris l'existence de la Ferme de Garance . C'est à 30 km au nord de Limoges que le restaurant parisien Garance prend ses quartiers d'été. C'est un retour à l'origine car la Thibarderie...

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15 juillet 2023

Visite chez Eric Rodez

Ce rendez-vous chez Eric Rodez, je le dois à l'ami Thierry, un amateur du cru qui connaît très bien les vignerons locaux. Nous sommes accompagnés par mes amis belges qui repartiront vers leur (pas si) plat pays juste après la visite. Comme le timing était...

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Tags: champagne, vins

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22 juin 2023

Mémorable visite chez Krug

Peu de particuliers ont la chance de pouvoir visiter la Maison Krug, certainement la plus prestigieuse de Champagne. Ludovic, mon frère belge, a réussi à les convaincre d'accueillir 5 compatriotes belges et votre serviteur. Parti très tôt le matin en...

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Tags: dégustation, reportage, champagne

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4 juin 2023

Mini cakes au quinoa et aux fruits secs

Le terme cake n'est pas vraiment approprié, mais appeler ça du pain le serait encore moins. Si vous trouvez la bonne appellation, n'hésitez pas à me le dire. J'avais aperçu une recette qui utilisait ainsi le quinoa, mais impossible de la retrouver. J'ai...

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Tags: noisette, amande, Sans_gluten, quinoa

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15 avril 2023

Mini-gâteaux à l'orange

Je poursuis mes tests de mini-gâteaux sans gluten. Cette fois-ci, la recette ne vient pas d'Un jour une recette, mais d'une autre chaîne que je ne connaissais pas : cuisine à la maison. Dès le début, on est dans l'atypique, puisqu'il faut cuire une orange...

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Tags: orange, amande, Sans_gluten

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30 mars 2023

Mini cakes au cacao sans gluten

Comme pour ma recette de gâteau précédent, je me suis inspiré d'une recette d'Un jour une recette. Comme d'hab', j'ai changé 2-3 trucs, dont le format, car ce ce qui m'interesse est d'avoir un format individuel. J'avais testé une première fois avec l'huile...

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Tags: amande, Sans_gluten, cacao

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27 mars 2023

Une oasis verdoyante au milieu du désert

Depuis début février, je suis "assigné à domicile" pour cause de bras cassé. Aujourd'hui, il va mieux, merci. Mais il y a encore un sacré boulot pour retrouver toute sa force et sa mobilité. Depuis plusieurs années, je me suis fixé une règle de conduite...

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8 mars 2023

Quand Bacérès est revisité

Alors que nombre de pâtissiers tentent sans arrêt d'innover, il vaut peut-être le coût d'explorer le patrimoine français en la matière. Comme souvent, ce sont les étrangers qui viennent au secours. Ainsi Kathy , une "vlogueuse"anglaise que je suis depuis...

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23 février 2023

Un chocolat très bizaar...

Il n'y a pas très longtemps, j'avais fait un pré-dessert mêlant une glace au romarin et un zaatar maison. J'avais adoré cette irruption dans le sucré de ce mélange d'épices libanais, faisant perdre tous les repères habituels. Par ailleurs, j'ai fait ces...

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Tags: chocolat, tomate, sésame

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20 février 2023

Tarte aux courges, aux agrumes et aux fruits secs

C'est une recette que j'ai créée et préparée cette semaine pour un repas avec des amis samedi soir. Comme j'avais pas mal de temps à me disposition, vous pourrez constater qu'elle est très chiadée. Mais le résultat en vaut la peine. La pâte Il faut: 400...

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