A boire et à manger

23 juin 2006

Magret de canard aux figues et grué de cacao

Je sais, c'est frustrant, mais il n'y aura pas de photos: du jus a coulé sur les assiettes préchauffées, ce qui a fait des traces peu esthétiques qui ont attaché tout de suite. Pas joli à voir... Mais dieu que c'était bon! Je vous donne donc la recette...

Posté par Eric B à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, accords, canard, figue, cabernet_sauvignon, merlot, cacao

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22 juin 2006

Oeuf en coque boulangère au gorgonzola

L'intitulé peut sembler bizarre. Ca ressemble à ça: Ca consiste à creuser du pain de mie non tranché, en laissant un fond pour éviter les fuites trop importantes, à casser un oeuf dans le trou, et de le recouvrir de gorgonzola... Et au four à 200° pendant...

Posté par Eric B à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, SystèmeD, oeuf, pain

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22 juin 2006

Maki de banane à la cerise & chocolat

On récapépète depuis le début. En avril dernier, j'avais réalisé des makis de bananes à la mangue tel que l'indique "pour en finir avec la cuisine de mémé". Frédérique, elle, l'avait testé à la cerise. Je m'étais juré de le faire quand la cerise serait...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, cerise

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21 juin 2006

Timbale de pâtes aux courgettes, gruyère et bacon

Le titre de la recette fleure bon les livres de recettes de Françoise Bernard. Et c'est vrai que ma foi, la recette est plutôt classique. Mais qu''est-ce que c'est bon! Pour 2 gourmands 200g de pâtes (coquillettes, macaroni...) 2 petites courgettes 50...

Posté par Eric B à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, bacon, pâtes, courgette

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20 juin 2006

Filet mignon à la bière et au miel

Pour 2 personnes 300g de filet mignon 20 cl de bière rousse 1 cuill à soupe de miel (ici du Gâtinais bio, mais acacia ira très bien) une dizaine de grains de genièvre écrasés 1 oignon nouveau 50g de beurre 150g de pois gourmands 1 échalote sel, poivre...

Posté par Eric B à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, miel, pois gourmand

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19 juin 2006

Croquettes au riz , brocciu & amandes

C'est un plat composés de "restes", fait il y a quelques jours, parfait pour un repas du soir avec une salade... Pour une vingtaine de croquettes 2 verres de riz cuit 1 oeuf 125g de brocciu 50g d'amandes effilées 1 cuill à soupe d'huile de noisette sel,...

Posté par Eric B à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, fromage, raisin, oignon, amande, Corse

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18 juin 2006

Au volant d'une Ferrari comme si vous y étiez...

Il y a des choses qui arrivent comme ça dans la vie... Par un concours de circonstances, vous vous retrouvez un matin avec une Ferrari 360 Modena dans votre cour... Et en plus, vous en avez les clés... Vous feriez quoi, vous??? Ben oui, moi aussi, je...

Posté par Eric B à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2006

Fraises confites & chantilly balsamique/orange

Pour deux coupes 200g de fraises (j'en ai grignoté dans la barquette de 250g...) 1 cuill à soupe de sucre complet (mag bio ou grandes surfaces) 4 cuill à soupe de sucre complet (idem) 1 jus d'une demi orange 2 cuill à soupe de balsamique 15cl de crème...

Posté par Eric B à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, orange, fraise, siphon, chantilly

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17 juin 2006

Viva Espana! (ou une belle rencontre avec les vins espagnols)

Hier soir nous sommes allés à Lavinia pour une soirée de dégustation de vins. Nous ne regrettons pas d'avoir fait la route tant la qualité est au rendez-vous pour des prix qui restent raisonnables. Certains stands proposaient rouges et blancs. Ne voulant...

Posté par Eric B à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, Espagne

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17 juin 2006

Riz basmati aux carottes, oignons et raisins confits

Pour deux personnes 1 verre de riz basmati demi-complet (mag bio) 4 carottes 3 oignons nouveaux 30g de raisins sultanines 20g de beurre 1 cuill à café de sucre 10cl de vin blanc 10cl d'eau 1 cuill à café de ras el hanout 1 trait d'huile d'argan (à défaut...

Posté par Eric B à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, raisin, carotte, argan, Ras el Hanout

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