A boire et à manger

30 août 2006

Même quand le chat est là, la souris danse

Depuis quelques jours, une petite musaraigne est devenu une familière de la maison. Elle vient nous voir devant la cuisine (à l'extérieur) pour nous réclamer à manger. Olivier adore les animaux: il a craqué total pour cette petite bête pas sauvage pour...

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Tags: photos

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29 août 2006

Mousse de thon express (et light)

J'ai fouetté au batteur 10cl de lait concentré bien froid (7.5% de mat.grasse). J'y ai rajouté une boîte de thon, de la moutarde au piment rouge, un peu de vinaigre balsamique, du poivre et de la ciboulette. Déjà fini. Ben oui, déjà fini. J'avais dit...

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Tags: languedoc, accords, thon, SystèmeD, sauvignon, lait, viognier

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29 août 2006

Pigeonneau farci & cèpes croustillants

Mes fans de la première heure auront reconnu les cèpes à la loulou apparus dans mon blog en novembre 2005. D'ailleurs, ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai pas eu de nouvelles de Clochette... Samedi dernier, nous somme allés cueillir des...

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Tags: accords, croustillant, cèpes, Rhône, pigeon, grenache, chateauneuf

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28 août 2006

Bruschetti jolis jolis!

Genre parfait pour les soirées avec la femme de l'ambassadeur! Et pourtant, Seigneur, ce ne sont que quelques ciabbatines, recouvertes de fromage de chèvre, d'huile au basilic, de tomates du jardin et de S & P! Ce n'est pas péché! Arrosées avec un vin...

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Tags: languedoc, accords, fromage, tomate, syrah, cabernet_sauvignon, pain, basilic, chèvre

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28 août 2006

Un Chili made in France (non mais!)

Pour son anniversaire, Olivier a reçu de sa môman un hachoir à viande qui manquait jusque là à notre équipement. Il y une dizaine de jours, je m'en étais servi pour des steaks hachés d'anthologie. Il y a quelques jours, Olivier s'en est servi pour un...

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Tags: boeuf, haricot

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27 août 2006

Filet mignon croustillant fourré aux morilles

Si le filet mignon aux morilles à l'air relativement classique, il est moins courant d'en faire cuire à l'intérieur de la viande... Comment l'idée m'est venue? Simplement parce qu'un des bouts de mon filet mignon terminait en pointe et que ça ne me plaisait...

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Tags: languedoc, accords, croustillant, morille, porc, roussanne

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26 août 2006

Chaude étreinte entre un thon et une aubergine

Recette simplissime pour 2 personnes 2 steacks de thon 1 aubergine de l'huile d'olive des tomates cerises du vinaigre balsamique sel et poivre Couper l'aubergine en fines lamelles (6 en tout). Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Faire revenir dans...

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Tags: thon, balsamique, aubergine

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25 août 2006

Un nouveau blog sur le vin est né!

Il s'appelle "parlons bien, parlons vin" et c'est un caviste pas très loin de chez moi qui l'écrit et le conçoit. Ca parle de vins, de vignes, de rencontres avec des viticulteurs, mais aussi de coups de coeur du jour. Un de ses derniers, poétique et gourmand,...

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25 août 2006

Tartare de "Coeur de boeuf"

J'ai racheté deux "coeurs de boeuf" pour les manger crues, ce coup-ci. Voila les beaux bébés: J'ai donc enlevé la peau, assez facilement, éliminé pépins et parties dures (et blanches). Et coupé la chair en petits dés. J'ai mis celle-ci dans une passoire...

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Tags: oignon, olive, tomate, ail

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25 août 2006

Odeurs & Senteurs: tout ce que vous avez voulu savoir sur le nez des garçons sans oser le demander...

Ca fait un petit mois que je vois se ballader ce questionnaire. Je me demandais quelle serait la bonne âme qui penserait à moi pour y répondre. Je ne suis pas surpris que ce soit Alhya, fidèle parmi les fidèles, qui m'ait choisi pour poursuivre cette...

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