A boire et à manger

25 mai 2007

Vendredi du vin #3: passion d'une femme!

Cela fait le 3ème vendredi que des blogs rendent iun hommage commun aux vins. Ce coup-ci, c'est Emmanuel Delmas qui préside cet évènement et a choisi le thème: les vins de femmes . Lorsque j'avais lu ce thème, j'avais pensé prendre le Miss Terre blanc...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, Rhône, syrah

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23 mai 2007

La belle Bette que voilà!

Il ne sert à rien de m'envoyer des commentaires disant que j'ai fait une fôte d'ortographe. Ma Bette à moi s'écrit bien avec 2 t. Et il n'est pas question de la poirée, célèbre légume cousin de l'épinard à la tige côtelée et délicieuse en gratin. Mais...

Posté par Eric B à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Roussillon, grenache, carignan, syrah

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22 mai 2007

Rencontres vendéennes du Vin: et de quatre!...

Pour la 4ème année consécutive, des amateurs de vins se retrouvent au Chai Carlina à Saint-Jean de Monts. Au programme, dégustations à thème, repas autour du vin et discussions passionnées. Vins de Cahors, du Piémont et de Loire, accords liquoreux & pâtes...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, Vendée

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21 mai 2007

Magret de canard BBQ & purée à la patate douce

Pas grand chose à dire sur cette recette, si ce n'est que le barbecue réussit bien au magret de canard: le goût est vraiment savoureux et la chair bien tendre. Plus évidemment une légère note fumée tellement difficile à reproduire au barbecue électrique...

Posté par Eric B à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, pommes_de_terre, canard, carignan, BBQ, patate douce

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20 mai 2007

Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées

J'ai fait cette recette improvisée pour un repas de dernière minute; j'ai appris à 17h30 que nous avions des invités qui arrivaient deux heures plus tard. Je n'avais pas de fruits de saison sous la main. Mais un bon vieux pot de compote. Let's go! Le...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gâteau, amande

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19 mai 2007

Château Beauséjour, un géant sur la montagne

Ma rencontre avec ce domaine fut provoquée par une autre: celle avec Laurent Baraou au salon Biodyvin qui se tenait au château Fonroque (ci-dessus). ll me dit qu'il vient de déguster au Château Rol Valentin les vins primeur des domaines conseillés par...

Posté par Eric B à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Saint-Emilion, dégustation, reportage

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18 mai 2007

Tartine croquante à l'artichaut, radis & courgette, huile de truffe blanche, basilic et parmesan

Le plus long est de tourner quelques artichauts "poivrades". Vous pouvez regarder en images comment l'on fait sur Cuisiner en Ligne. Une fois tournés, les emincer finement avec un économe et plonger les morceaux directement dans de l'eau citronnée (ça...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, courgette, pain, radis, artichaut

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15 mai 2007

Dégustation de vin bio le 16 mai à Bordeaux!

Pour celles et ceux que ça intéresse, je serai demain soir sur le Stand de la MNE (Maison de la Nature et de l'Environnement) à la Foire Expo de Bordeaux pour faire déguster des vins bio. Je serai ravi de rencontrer des bloggers et bloggeuses que je ne...

Posté par Eric B à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 mai 2007

LA tomate mozarella (ne pas regarder en dehors des heures de repas!)

Il faut d'abord une bonne tomate et de la Mozarella di Buffala du thym en fleur et de la fleur de sel... du basilic, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Buon appetito!

Posté par Eric B à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, basilic, mozarella

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15 mai 2007

Méli-Mélo croquant de saison (Asperges, radis, courgettes, oignon...)

Typique la recette de "retour de marché". Les légumes ont été cueillis le matin-même ou la veille au soir et sont encore bien frais et croquants. Après avoir goûté une asperge crue, je me suis dit qu'il fallait les laisser telles quelles. J'ai seulement...

Posté par Eric B à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, oignon, asperge, radis

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