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A boire et à manger

7 juillet 2008

Confiture allégée à l'abricot, nectarine et framboise

Confiture allégée à l'abricot, nectarine et framboise
Cette confiture a été faite selon le même principe que la précédente. Sauf que la nectarine rend beaucoup plus de jus que l'abricot. Le peu de sucre que j'ai mis à eu du mal à faire face à autant de liquide. J'ai donc été contraint à prolonger les temps...
6 juillet 2008

Raviole d'avocat farcie au tartare de langoustine, huile de noisette

Raviole d'avocat farcie au tartare de langoustine, huile de noisette
Emincer de l'avocat (haas) à la mandoline Passer au pinceau de l'huile de noisette Décortiquer des langoustines crues (dégelées) Enlever le boyau central et détailler la chair Ajouter une pincée de fleur de sel Poser l'équivalent d"une langoustine par...
5 juillet 2008

Salade de pois chiches à l'orange, oignon, raisins & coriandre

Salade de pois chiches à l'orange, oignon, raisins & coriandre
Au départ, ce n'était pas DU TOUT ce qui était prévu (et qui a été fait, malgré tout). J'avais vu une recette sympa dans un magazine qui consistait à faire un mélange de pignon, orange, raisins et menthe et d'en farcir des filets de sardines, puis de...
5 juillet 2008

Nouveau fond sonore

Nouveau fond sonore
J'adore Anouar Brahem, mais ça fait maintenant plusieurs mois qu'il bosse sept jours sur sept, 24h/24, à faire la musique d'intro de mon blog. Je le laisse un peu se reposer. Dans quelques mois, peut-être fera-t-il un come back retentissant ;o) Tout ça...
4 juillet 2008

Sandwich au poulet et à la patate douce "Tandoori"

Sandwich au poulet et à la patate douce "Tandoori"
J'ai emprunté l'autre jour un livre à la bibliothèque qui s'appelle "Autour des pains d'Eric Kayser". Il y a plein de recettes originales qui utilisent le pain de façons très variées. J'en ai notées quelques unes qui donnent vraiment envie de les essayer....
3 juillet 2008

Gâteau moelleux (et frais!) au fromage de chèvre & combava

Gâteau moelleux (et frais!) au fromage de chèvre & combava
Lassé hier soir par la nullité télévisuelle - heureusement que j'ai le choix entre 200 chaînes de TV - j'ai ai eu envie de faire un gâteau à 21h35. Et "comme la meilleure façon de résister à la tentation est d'y céder" (1), je me suis mis aux fourneaux....
2 juillet 2008

Champignons juste saisis & fromage crémeux de chèvre aux herbes

Champignons juste saisis & fromage crémeux de chèvre aux herbes
Le champignon de Paris se prête à beaucoup de cuissons différentes, voire à pas de cuisson du tout. Une cuisson même rapide permet d'éviter tout noircissement de celui-ci. Vous pouvez aussi le citronner pour le laisser cru, mais je trouve que le citron...
1 juillet 2008

Thon grillé à l'orange, purée à la patate douce

Thon grillé à l'orange, purée à la patate douce
Voici la dernière recette faite avec mon nouveau grill. Elle m'a été inspirée par le livret fourni avec l'appareil. C'est tout bête, mais assez sympa. Il suffit de saler et poivrer des darnes ou des "steaks" de thon. De poser dessus et dessous des tranches...
30 juin 2008

Tartelette amandine à la clémentine et aux pignons

Tartelette amandine à la clémentine et aux pignons
L'autre jour sur Europe1, il y avait une émission sur les desserts qui nous ont marqué dans notre enfance. Je pourrais en citer deux. Un sublimissime gâteau à la pistache que nous ramenait mon arrière-grand mère de l'Ile Saint-Louis où elle habitait (ne...
29 juin 2008

Une soirée dégustation ludique et instructive

Une soirée dégustation ludique et instructive
Déjà, le cadre n'est pas banal: nous sommes dans le chai du Domaine de la Solitude. En effet, l'un des membres du Quinté Sens Club de Bordeaux travaille pour le Domaine de Chevalier qui gère cette propriété appartenant à une communauté de religieuses....
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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