A boire et à manger

7 juin 2009

Vin malin (1) : côtes du Roussilon H&B

Faut que je m'y fasse. Je suis maintenant un leader d'opinion. A savoir que mes propos ont apparemment un poids dans le lectorat de la blogosphère, et à ce titre, je reçois moultes propositions. L'une des dernières vient du site Vin malin. Qui me permet...

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Tags: dégustation, Roussillon, grenache, carignan, syrah, mourvèdre

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6 juin 2009

Détails sur les accords mets & vins liquoreux

Je pourrais étaler sur quelques jours les recettes et les accords mets & vins de ce repas de dimanche dernier, mais il n'y a pas forcément matière. Hier, j'ai parlé de la première recette qui s'accordait avec le seul blanc sec du repas. Aujourd'hui, je...

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Tags: liquoreux, accords, monbazillac, Tirecul

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5 juin 2009

Noix de Saint-Jacques marinées à la truffe blanche & prosciutto

Pour le groupe d'amateurs venus à Tirecul dimanche dernier, j'avais préparé un série de mises en bouches destinées à montrer les accords possibles avec les vins de la propriété. La première était destinée à accompagner le Château Tirecul la Gravière sec...

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Tags: accords, Saint-Jacques, jambon, truffe, Tirecul

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4 juin 2009

Rencontres vendéennes autour du vin (9) : le domaine des Sablonnettes (Côteaux du Layon)

Traditionnellement, le dimanche matin est consacré aux vins liquoreux, histoire de terminer le week-end en beauté. Après Delesvaux, Richard Leroy, Francis Poirel, Patrick Baudouin, voici venu le tour de Christine et Joël Ménard, du domaine des Sablonnettes....

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Tags: vin, liquoreux, Loire, dégustation, Vendée, chenin, côteaux du Layon

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3 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (8) : soirée Bourgogne

Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants, servis à l'aveugle. Tout en nous sustentant, car il commençait à faire faim. Quenelle, sauce...

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Tags: vin, dégustation, Vendée, bourgogne, repas

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2 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (7) : digression cognacaise

Nos deux Philippe nous ont proposés une "première" aux Rencontres Vendéennes autour du Vin : découvrir un producteur de cognac ainsi que ses différentes cuvées. C'était très intéressant car l'on sait finalement peu de choses sur ce métier. Pascal Fillioux...

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Tags: dégustation, Vendée, cognac

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1 juin 2009

Une belle journée de rencontre !

Je vous avais parlé de Jean-Jacques Isaac il y a un bon mois. Ce caviste de Fécamp avait organisé un week-end de dégustation à Etretat. Celui-ci organise également des séjours oenologique. Et hier, donc, il est passé à Tirecul la Gravière avec 16 amateurs...

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Tags: accords, dégustation, monbazillac, Tirecul, Normandie, repas

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31 mai 2009

Mes recettes d'il y a trois ans (7)

Au milieu du déluge vinesque auquel vous avez droit depuis deux semaines, une petite pause culinaire n'est pas du luxe. Voici donc encore une série de belles recettes crées par votre serviteur en 2006. Petites billes, grosses billes, toutes sont à croquer!......

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30 mai 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (6) : dégustation du domaine Chantal Lescure

Remis de la soirée de la veille, nous attaquons dès 10h30 une dégustation des vins du domaine Chantal Lescure . S'il est situé à Nuits Saint Georges, il possède également des parcelles en Côtes de Beaune. Nous allons boire en parallèle deux millésimes...

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Tags: vin, dégustation, pinot_noir, bourgogne

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29 mai 2009

Rencontres vendéennes autour du vin (5) : les repas du vendredi

Laurent en pleine action On va parler un peu de nourriture, mais elle aura malgré tout un rôle relativement secondaire. Car elle est plus là pour éviter que nous nous écroulions d'inanition qu'autre chose. Rendons tout de même hommage au maître des lieux...

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Tags: vin, Loire, dégustation, Alsace, Vendée, Rhône, Jura, bourgogne, Muscadet, Beaujolais, Côte rôtie, hermitage, repas, anjou

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