A boire et à manger

28 août 2009

Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc

Cette recette est un mix entre la quiche et la flammküche. Quand je l'aurai goûté, je vous dirais éventuellement si l'idée était bonne. Mais bon, y a pas de raison. Je l'ai préparée pour le pique nique dont je parlais hier, avec Véro, Laurent, et leurs...

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Tags: accords, fromage, lardons, oignon, tarte, chardonnay, bourgogne

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27 août 2009

Cake au potimarron, tofu fumé, vieux gouda & noisette

Ce cake a été préparé à l'avance pour demain midi. En effet, j'aurai la visite de deux fidèles de mon blog à Tirecul la Gravière accompagnés de leur famille respective , et nous allons pique niquer à côté des vignes :o) Ce genre de cake est plus goûteux...

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Tags: fromage, potimarron, huile de noisette, cake

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26 août 2009

Omelette aux pommes de terres, roquette & parmesan

Les amis, si vous voulez des recettes compliquées en ce moment, c'est pas chez moi qu'il faut venir. Pas trop le temps, pas trop de sous, pas trop envie... Plein de raisons pour faire simple et pas trop cher ! Bien sûr, ça n'empêche pas de se régaler....

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Tags: parmesan, pommes_de_terre, oeuf, roquette

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25 août 2009

Penne rigate nero, thon, tomates confites, basilic et sauce aigre douce à l'orange

Tout est déjà presque écrit. Signalons toutefois que les tomates confites ont été faites ce coup-ci avec des petites tomates juste coupées en deux, assaisonnées de "mélange provençal", sel, sucre et huile d'olive, et cuites 4 heures à 100°. Les pâtes...

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Tags: thon, pâtes, orange, tomate, basilic, encre, TropJoli

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24 août 2009

Boeuf cuit au foin & pois gourmand à l'estragon

Editer J'étais intrigué par cette recette aperçue sur Assiettes gourmandes. N'ayant pas de foin sous la main, je suis allé en animalerie en acheter. Ca m'a rappelé l'époque où j'avais des chinchillas ;o) Sinon pour le process, je vous invite à suivre...

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Tags: boeuf, pois gourmand

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23 août 2009

"Burger" de dinde aux champignons (sans pain)

Il y a presque un an, j'avais préparé de faux macarons salés avec des champignons. Le principe est ici le même, sauf que les champignons sont plus gros. Lorsque vous les choisirez, faites attention à ne prendre que des paires de même diamètre. Le burger...

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Tags: accords, Alsace, oignon, champignon, dinde, Sans_gluten, Pétage_de_plomb

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22 août 2009

Pitaküche ou Flamm'pita?

Il me restait du fromage blanc de ma glace "instantanée" dont je ne savais pas trop quoi faire. J'avais bien l'idée de faire un genre de quiche, mais j'y voyais deux inconvénients : - il fallait faire une pâte (pas plus envie que ça après une journée...

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Tags: accords, fromage, SystèmeD, lardons, oignon, pain, fumé, riesling, Allemagne, sel Viking

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21 août 2009

Risotto aux piquillos

La recette est tout ce qu'il y a de plus classique : un peu d'huile d'olive dans une poêle, un oignon émincé qu'on laisse revenir 2mn, puis le riz arborio, une giclée de vin blanc, et puis progressivement du bouillon. Ce n'est qu'à la dernière minute...

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Tags: riz, parmesan, Risotto, piquillos, basilic, chèvre

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20 août 2009

Glace doublement allégée et instantanée aux fruits des bois

J'avais vu une recette de ce genre dans la Cuisine de Nicolas, une émission québécoise où un chef un peu déjanté va chez des particuliers pour leur apprendre à cuisiner. C'est tout bête : dans un mixer, vous mettez : 300g de fruits des bois congelés300g...

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Tags: fromage, glace, light, myrtille

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19 août 2009

Salade de pommes de terre au pâté de tête & roquette

C'est une recette simple, facile et très bonne. Le plus dur est de trouver le bon pâté de tête car c'est d'une qualité très variable: certains sont trop gras, d'autres trop gélatineux, d'autres avec des morceaux un peu durs. J'ai trouve la version parfaite...

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Tags: accords, pommes_de_terre, porc, chardonnay, roquette

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