A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

07 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes : deuxième journée

Cela faisait trois ans que je n’avais pas franchi la porte de la maison de Gildas. Heureusement que Vincent connaissait le chemin, parce que je n’aurais certainement pas trouvé aussi facilement. La table est déjà préparée pour recevoir une douzaines de personnes. Les premiers arrivants sont au fond du jardin, à côté de la piscine, sirotant un ricard. J’y retrouve le maître des lieux, mais aussi Benoît, avec qui j’ai partagé tant de soirées !... Et puis je fais connaissance avec Franck et Didier, avec qui je n’avais échangé jusqu’à... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 11:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

06 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes : premier jour

Je suis donc parti samedi matin à 7h30. Les routes étaient très tranquilles. Du coup, je suis arrivé sans problème à 11h00 à Vierzon dans la maison familiale. Cela faisait petit bout de temps que je n’y avais pas mis les pieds. Je la trouve toujours aussi sympa. J’ai discuté avec ma mère pendant qu’elle préparait le repas du midi. Puis mon père est arrivé, suivi de peu par ma petite sœur et ses deux enfants. C’est la première fois que je voyais le petit dernier qui a 13 mois. Il y a un côté à la fois bizarre et rassurant sur... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 11:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 juillet 2009

Recettes d'été (2)

Pour patienter avant mon retour, je vous ai remis une sélection de recettes puisées dans le blog. Légères, rafraîchissantes, gourmandes, histoire de passer un bel été ! Champignons "à la grecque" à la coriandre (et sans tomate)   Langoustines  & écume de coco à la cardamome   Tartare croquant de saumon, nuage d'huître, quintessence de pamplemousse Brochettes Yakitori au poulet, foie de volaille & raisins   Risotto aux trois poivrons & chèvre... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
03 juillet 2009

Une semaine bien chargée (ou "j'irai revoir ma Normandie" ou bien encore "Paris nous voilà !")

A l'heure où vous lirez ce mot, je serai déjà sur la route. Histoire de ne pas avoir trop chaud, trop de monde sur la route, et arriver à l'heure pour ma première étape : le repas de midi chez mes parents à Vierzon. Cela fait longtemps que je ne les ai pas vus. Ce sera bien agréable de les retrouver. Avec un peu de chance, il y a aura aussi ma soeur et mes neveux. Séquence émotion. De courte durée, toutefois, puisque je reprends la route au bout de deux heures en direction de la Haute Normandie. Je vais retrouver là-bas mes amis... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
03 juillet 2009

"Cheesecake" au citron fourré aux pêches (sans gluten)

J'avais envie d'un gâteau léger, frais, de saison. Celui-ci a répondu parfaitement à ma demande. Ce n'est pas un cheesecake au sens classique. On est plus proche du tourteau fromager que de la recette américaine. 4 oeufs200 g de fromage blanc50 g de maïzena100g de sucre 4 oeufsle zeste d'un citron20g d'amandes effilées1 kg de pêche jaunes et blanches100g de sucreRégler le four à 180°.Eplucher les pêches et les couper en morceaux grossiers. Les arroser de 100g de sucre. Laisser "mariner" un quart d'heure.  Puis... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 juillet 2009

Lasagnes végétales courgettes/tomates confites/basilic/mozarella

Quand j'entends "lasagnes végétales", c'est à double sens. Il n'y a pas de viande dans ce plat, mais pas de lasagnes (=pâtes) non plus. C'est 100% légumes (et fromage). Le plat que vous voyez en photo peut être pour une personne qui a faim et qui ne mange que ça pendant le repas, ou peut être servi à deux personnes s'il y a autre chose à manger. J'ai utilisé : 2 courgettes jaunes de petite tailleenviron 100 g de tomates confites (l'équivalent de 800g fraîches, je pense)125 g de mozarella (une boule)une... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 juillet 2009

Vin malin n°2 (ou un modeste hommage à Paul Avril)

Je rappelle que le site Vin Malin (histoire que l'on parle un peu d'eux) m'avait demandé de choisir 6 bouteilles sur leur site , puis de les commenter après réception (avant, c'est pas facile...).  Au moment où j'ai sélectionné cette bouteille, Paul Avril n'était pas encore mort. C'était le propriétaire d'un des meilleurs Châteauneuf du Pape, le Clos des Papes. En plus de produire l'un des meilleurs vins du monde, il commettait aussi un vin de table, "le petit vin d'Avril", composé de Grenache, Syrah, Mourvedre,... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 juin 2009

Comment je me suis retrouvé dans une chic soirée médocaine à l'insu de mon plein gré...

J'ai évoqué l'autre jour ma rencontre avec Laure Colombo à Vinexpo. Celle-ci m'a invité à une soirée sympa avec quelques professionnels du vin. Intrigué et ne pouvant rien lui refuser, j'ai accepté l'invitation, sans trop savoir ce qui m'attendait... 19h30 : j'arrive pile à l'heure au Château de Villegeorge, avec l'impression d'être très en avance. Au nombre de verres à l'entrée de la grande salle, je me dis que ce ne sera pas vraiment une soirée "intime". Mais dans le Médoc, tout est relatif. Comparé à la fête des... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
29 juin 2009

Week-end Vinexp'Off (5) : le salon des vignerons blogueurs

L'idée avait germé il y a presque un an dans les cerveaux conjoints des Duperré-Barrera et de Mélanie Tarlant. Rassembler les vignerons blogueurs lors de Vinexpo. Ils ont fait le tour de la blogosphère vigneronesque en février dernier, et rapidement une vingtaine de producteurs onta ccepté de faire partie de cet évènement. Dont un italien, plusieurs espagnols et un portugais. Un nouveau blog consacré à l'évènement a été créé afin de faire une présentation des différents participants. Il est ICI. Le château Luchey Halde... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 juin 2009

Recettes d'été : de quoi tenir quelques jours...

La semaine a été chargée et je n'ai pas vraiment eu le temps de faire de recettes intéressantes. Je devrais en faire deux ce week-end, mais elles paraîtront dans quelques jours. Aujourd'hui, je vous propose donc des recettes de l'été d'il y a un, deux ou trois ans connues de certains, mais pas d'une majorité de lecteurs. Cela pourra vous donner des idées pour la cuisine de la semaine ;o)Taboulé "vert" au quinoa Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive Mini rouleaux chipo/courgettes jaunes Chartreuse de... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]