A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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31 décembre 2010

Les 10 billets qu'il faut avoir lu en 2010 !

Vous avez pris le train du blog en route ? Pris un congé sabbatique de longue durée dans un coin perdu de l'Atlas ? Pas de problème, je vous fais une petite récap de ce qu'il faut avoir lu sur mon blog en 2010 avant de passer à l'année suivante.   Déclinaison sur la morille et le panais en confit, glace, caramel et biscuit moelleux Découverte d'un monde parallèle... Splendor in the glace Gariguettes, guacamole aérien au citron vert, nuage aux fraises Tartelettes "trop mimi" aux carottes, chèvre et cumin Le rôti... [Lire la suite]
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09 août 2009

Vous avez dit anniversaire? Quelques recettes (2)

L'expérience de l'huître virtuelle Cromesquis de foie gras à la noisette Nems d'agneau aux parfums de garrigue Sorbets au café, noix verte et figue, sauce au turon, caramel au PX Crème de mangue à l'ananas, mousse au chocolat blanc et kumbawa, fruit de la passion
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08 août 2009

Vous avez dit anniversaire? Quelques recettes (1)

Vous l'avez compris, je suis en ce moment un brin obsédé par le repas d'anniversaire de demain. Du coup, faut pas trop compter sur moi pour vous concocter une petite recette sympa. A mon âge avancé, on peut pas tout faire en même temps ;o) Du coup, je vous fais une récap' sur deux jours de recettes que j'ai pu servir à des anniversaires depuis la création du blog. Comme ça, vous avez votre quota de recettes, et moi, je peux continuer à penser à mon repas... Dés de foie gras, pêche rôtie, croûte de pain d'épices Médaillon... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Un repas autour des Monbazillac de Tirecul la Gravière

Mardi midi, j'ai eu la visite à Tirecul la Gravière de Stéphane Hébert. J'ai rencontré "virtuellement" ce journaliste québecois spécialiste de la dive bouteille il y a un an environ. Celui-ci m'avait contacté pour savoir s'il pouvait m'emprunter quelques images du blog pour un livre qu'il préparait. J'avais donc préparé en son honneur un repas qui devait mettre en valeur les vins du domaine. Bruno et Claudie avaient mis la cuisine du château à ma disposition, et je les en remercie. Magret mariné façon "trappeur"... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Recettes de fêtes : LA mise à jour!

Il y a deux ans, j'avais fait une récapitulation de recettes dédiées aux fêtes. Cette liste a les honneurs de Google puisque si vous tapez "recettes pour les fêtes", j'arrive en 3ème position. Le seul problème, c'est que les celles-ci ne me plaisaient plus trop. Avec l'impression que j'avais fait beaucoup plus intéressant depuis. J'ai donc mis à jour cette récap' avec des recettes plus récentes et "plus mieux". Sans en changer le titre ou la date. Je ne voudrais pas casser la délicate mécanique du moteur de... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Cékoididoudoudidon, la réponse!

Il y en a qui n'étaient pas très loin de la réponse: c'est juste une tomate evergreen (pas une tomate verte pas mûre) qui a rendu pas mal de jus avec un peu d'huile d'olive, de sel, et de tabasco vert. (crédit photo: graines Baumaux)
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16 juin 2007

Pâtes, je vous aime! (index)

Je me suis aperçu que je n'avais jusque-là pas fait d'index sur les pâtes, alors que j'en utilise tout de même pas mal, même si certaines sont plus proches du riz, du blé ou du couscous... Voici donc mon hymne à l'amour des pâtes! Papardelles à la roquette & au thon, tomates confites Salade de pâtes très "chic" Filet mignon au nectar de mangue, faux "risotto" aux jeunes carottes et cardamome veau de mer laqué & risetto "cajou et sésame noir" Fusilli longhi au... [Lire la suite]
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16 juin 2007

Ca croustille! (l'index)

Pastilla au lièvre et cèpes confits Pastilla au poulet, oignon & raisins secs Mini feuilletés au jambon cru, chèvre frais  & sésame noir Andouillette de canard croustillante à la moutarde & panais rôtis Croustillant d'agneau à l'aubergine & olives noires sur son lit de menthe & coriandre Ravioli croustillants aux 4 fromages, sauce crémeuse aux poires, parmesan & poivre rose Pastilla aux pomme, raisins secs et cannelle Mini-croustillants chèvre... [Lire la suite]
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15 juin 2007

Une symphonie de couleurs (index des entrées)

Carpaccio de pâtisson aux 3 poivrons Tartines croustillante aux tomates, courgettes, jambon cru & chèvre frais Salade de haricots verts, lardons & gésiers confits Salade de pâtes très "chic" Ciabatta au chèvre frais, tomates, olives, oignon blanc et basilic Salade de pois chiche aux poivrons confits et autres babioles Tagliatelles de courgettes jaunes au pesto de coriandre, romage de chèvre et huile d'argan Oeuf "basquaise" Carpaccio de... [Lire la suite]
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14 juin 2007

Boeuf, veau, vache, cochon... Tout est bon! (index)

Bouchées de porc au cacao, mangue & sauce au chocolat Pot-au feu en terrine (version allégée) Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles Tartare de paleron "basse température" à l'écorce d'orange & olives vertes Bouchées de porc "Ras El Hanout" & vrai-faux couscous aux carottes confites et sultanines Carré de filet mignon laqué au miel & gingembre, chou-fleur à l'arachide grillée Orzo à la bourguignonne,... [Lire la suite]
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