A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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30 octobre 2010

Réponse à la réponse

D'abord, je ne m'attendais pas à autant de réactions. Merci aux uns et aux autres pour leurs messages. La réponse de mon lecteur n'a pas tardé, et ses propos m'obligent à apporter quelques réponses.

Vous écrivez sur un blog accessible a tous, ou tout le monde peut répondre donc .
Si on ne doit que répondre que vous êtes super,extra, extraordinaire, renommez l'onglet "poster un commentaire" par "Poster un compliment".

Je reconnais que je préfère les compliments, mais si la critique est constructive, je suis preneur. Votre commentaire nécessitait une réponse. Et comme votre commentaire était public, ma réponse l'est aussi. Je ne considère pas que c'est un coup de sang de ma part. Il n'y a aucune agressivité dans mes propos, il me semble.

Tout d'abord, je n'ai JAMAIS parlé d'argent.
j'ai juste dit que les Rapports qualités prix ne sont pas toujours en GD. j'ai juste parlé des rapports qualités prix, vraiment différent (...) j'adore la cuisine et les produits ,mais la matraquage de la GD sur les produits alimentaires est des plus pénibles, nous sommes pris pour des idiots


Vous avez tout de même écrit : "je suis ennuyé que vous fréquentiez les supermarchés". Je n'ose imaginer ce que vous devez penser des discounts, qui sont sûrement encore pire à vos yeux. Vous avez reconnu que j'étais un consommateur averti, alors merci de me faire confiance pour ne pas acheter n'importe quoi à n'importe quel prix en grande surface. Je n'achète JAMAIS de produits de marque, car je sais bien que la moitié du prix est destinée à payer la publicité (que je ne regarde jamais : j'ai pas de TV, et je ne reçois pas de pub dans ma boîte aux lettres). Par ailleurs je regarde TOUJOURS la composition : un vieux réflexe de bio-man ;o)

Je n'ai pas encore tous mes repères à Fécamp, mais à Bergerac, je savais exactement quoi acheter, et où, pour avoir justement les meilleurs rapports qualité/prix. 99 % des fruits et légumes étaient achetés au marché car ils étaient plus frais et moins cher qu'en grande surface (par ex, pommes non traitées à 0.50 € le kg, tomates cerise à 3  € le kg...). La viande, c'était selon les opportunités. Mais j'achetais toutes les semaines du talon de jambon artisanal absolument superbe à 8 € sur le marché. Imbattable. L'eau, c'est celle de Lidl (27 ct). Le Chaource, celui du Mutant, la farine et le sucre achetés en vrac à la Biocoop, etc... Chaque choix était pesé en fonction de la qualité, du prix, etc... Par ex, Intermarché fait une copie de Saint-Moret (faite dans la même usine avec une composition affichée identique) à 0.80 € au lieu de 2 € et des poussières.

Alors me prendre pour un consommateur peu averti qui va comme un gogo en grande surface, c'est vrai que c'est un peu agaçant...

Vu ce matin au marché Onglet de Boeuf 14,5€ KG
Vu sur site de la GD Onglet de Boeuf 19,90€ KG

Vous pensez convaincre qui avec cet exemple ? Vous me croyez capable d'acheter de l'onglet à 19,90 € ?

Le dos de cabillaud dont j'ai donné la recette avant hier, je l'ai acheté 14,90 € ... en grande surface (en direct de la Criée de Fécamp, tout de même). Trouvez moi un poissonnier qui me le fasse à ce prix.

Les Saint-Jacques (toujours en direct) sont à 3 € le kilo quasiment tous les jours. De quoi se faire plaisir de temps en temps.

Et puis tiens, hier, je suis allé chez Edouard L. J'ai acheté pour 8.60 € de marchandise... Et j'ai gagné 10 € de bons d'achat !

Alors oui, je sais. Cela se paye par un véritable racket des fournisseurs, quasi étranglés par les centrales d'achat. Mais quand on est fauché, on finit par occulter ce genre de choses, car on pense d'abord à sa survie avant celle des autres.

Bon, enfin, tout cela sans rancune. Ca me parait sain d'évoquer de temps en temps ce genre de sujet, surtout dans la période de crise que nous traversons. Je constate d'ailleurs que les voitures sur les parkings des discounters sont de plus en plus belles (vu hier chez LIDL une superbe Mercedes SLR). A croire que ça se "démocratise" ;o)




Commentaires sur Réponse à la réponse

    Il faut peut-être quitter un peu le fameux nombrilisme français, et aussi de toutes les sociétes dévelopées, et regarder ailleurs:
    http://www.fao.org/hunger/hunger-home/fr/

    Posté par maloud, 30 octobre 2010 à 14:38 | | Répondre
  • La réponse a la réponses

    Cher Eric

    Je ne pense pas avoir mis en doute votre parole, ni mis en doute votre faculté a bien acheter en GD. Je pense que vous êtes expert.

    "Vu ce matin au marché Onglet de Boeuf 14,5€ KG
    Vu sur site de la GD Onglet de Boeuf 19,90€ KG
    Vous pensez convaincre qui avec cet exemple ? Vous me croyez capable d'acheter de l'onglet à 19,90 € ?"

    ben vous (apparement c'est raté!!!), ce sont des maths , 25 % plus cher en GD, que chez le boucher, et je ne parle pas de la qualité. C'est exemple était un juste un exemple (c'est bon ça), et n'avait pas la prétention de convaincre qui que se soit. chacun a sa vérité. Mais je sais quand c'est plus cher et cela, personne ne me le retirera, qui vous me croyez ou pas.
    Si cela est 25 % plus cher, les autres produits également ne soyons pas dupes.

    Par contre le sujet est intéressant concernant la pression des prix des centrales sur les producteurs.
    Ayant lu les agréables commentaires que vous avez poster, je suis persuadé que nombres d'entre vous ne roule pas sur l'or (comme moi indeed ), nombres d'entre vous ont une sainte horreur du capitalisme et ces dérives.
    A consommer en GD, l'on enrichi le capital, l'on appauvri le petit producteur et toute la chaîne, Michel Edouard est mort de rire en nous voyant. L'on gave ce que l'on déteste.
    La solution, ne plus y aller. ( et cela ne reviens pas forcément plus cher, a condition de bien acheté...dixit Eric and a little bit of me )
    Eric que suis certain qu'a Fécamp, la région regorge de petits producteurs qui vous mettront un poignée de plus par ici, un pincée de plus, une pièce de plus .... et avec le sourire. Mais vous le savez.

    Ce matin au marché, ma vielle ZX de 17 ans était garer a côté d'un Gros 4X4 tout neuf.
    Et je m'en fous.

    A bientôt

    Posté par Dominique MARRE, 30 octobre 2010 à 16:30 | | Répondre
  • Mon avis...

    Ce sujet m'intéresse car je ne fréquente plus les grandes surfaces, que pour la lessive écologique, papier toilette, eau de source dans l'attente de pouvoir m'acheter une installation qui me permettra d'obtenir une eau pure (type osmose inverse) afin de ne plus utiliser le plastique dont la planète est saturée.
    Je vais sur un marché bio une fois par semaine (légumes, fruits, poisson, viande, yaourts, fromages, pain...) et je complète dans un magasin bio pour l'épicerie...
    Bien-sûr nous payons plus cher certains produits, mais quelle qualité, l'assurance de savoir que ce n'est pas traité et pouvoir manger en toute confiance et en conscience, cela implique des efforts financiers. C'est un choix de vie, par ailleurs, nous n'achetons pas de futilités, ni de cochonneries en grande surface, nous allons à l'essentiel (protéines végétales ou animales, céréales, légumes, fruits et bon pain et après je cuisine).
    Effectivement sur les parkings des LIDL et Cie il y a de belles voitures, mais cela ne signifie pas grand'chose. Certaines personnes ont une belle voiture pour paraître et mangent des saletés pas chères et dorment sur une paillasse ! ou font des voyages en se privant toute l'année, c'est un choix de vie, comme dit + haut.
    A très bientôt et merci pour ces échanges.

    Posté par CC, 30 octobre 2010 à 21:27 | | Répondre
  • laisse flotter les rubans

    Mon cher Eric, ce n'est pas parce que je ne viens pas sur les commantaires que je n'apprecie pas ton blog, je le regarde tous les jours.
    Tout d'abord mes felicitations pour ton livre sur le vin, je suis tres heureuse pour toi que tu es eu la juste recompense de ton travail.
    Pour le reste je considere que tu es honnete et passione parce que tu fais et en ce faisant a developpe des qualites sur le plan humain que j'apprecie beaucoup.
    Rapelle toi " les chiens aboient, la caravane passe"
    Une bise de Bourgogne
    MAD

    Posté par Marie anne, 30 octobre 2010 à 21:30 | | Répondre
  • comme toi

    je consomme à peu près comme tu le dis, d'autant que je fais attention à mon porte-monnaie, j'adore les magasins Bio et je ne craque que là, les produits en vrac me ravissent ! le sucre roux notamment, je vais aussi en grandes surfaces, ici il n'y a pas de "Edouard" [ni de bella ] mais un carrefour (Nouméa), on me donne des légumes ou des fruits d'ici (choucouttes, bananes, et je fais avec c'est gratuit ! celà m'oblige à chercher des idées de recettes et j'adore cela).
    Ton billet est très intéressant, et les échanges aussi. Il est normal de "faire avec" tout ce qui est en notre pouvoir pour vivre aussi bien que possible. Bonne continuation !

    Posté par wictoria, 30 octobre 2010 à 23:02 | | Répondre
  • Je ne sais même pas pourquoi vous prenez le temps de répondre à ce commentaire : vous n'avez absolument pas à vous justifier de quoi que ce soit!
    Vous allez en grande surface, moi aussi, cela ne regarde que vous, et certainement pas des commentateurs inconnus!
    Il y a déjà assez de malbouffe en ce monde, de nos jours les gens mangent n'importe quoi n'importe quand : quelques personnes comme vous essaient déjà de "bien faire" en cuisinant eux-même, et d'en donner l'exemple sur un blog, alors si en plus on doit demander d'être irréprochable...Le mieux est l'ennemi du bien. Surtout quand un inconnu vous demande de faire mieux alors que le bien vous convient...
    On a le droit de donner son avis sur les blogs, mais dicter aux blogeurs comment ils devraient mener leur vie quotidienne, je trouve ça totalement déplacé.
    Et puis j'apprécie ce blog justement parce qu'il parle, simplement, de cuisine accessible à tous (et pourtant originale, dans les associations de saveurs et les techniques), alors que je me lasse vite des blogs qui semblent penser que l'on a tous le temps et l'argent de courir tous les petits commerces du coin pour acheter à manger (nourriture qu'il faut, ensuite, cuisiner).
    Les gens ont une vie, et d'autres passions et centres d'intérêts que la cuisine...Ce petit plaisir quotidien n'a pas à être transformé en galère!

    Bref encore merci Eric pour ce blog qui me fait tester tellement de choses différentes, et qui donne le sentiment que la très bonne cuisine est accessible à tout le monde.

    J'ai testé le boeuf mariné et le magret de canard basse temp ce week-end, j'ai beaucoup apprécié! J'essaie du thon tataki la semaine prochaine

    Posté par Pich, 30 octobre 2010 à 23:47 | | Répondre
  • pour compléter mon post

    Hello,

    je suis d'accord avec :
    - Posté par CC, 30 octobre 2010 à 21:27
    - Même si il y a les dérives des Centrales d'Achat ou des MDD qui étranglent des producteurs (qui sont également très heureux de prendre ce marché (qui écoule du volume et permet des économie) !), c'est pour arriver in fine à ce que les consommateurs, vous, moi puissent acquérir (sans parcourir le monde pour l'obtenir) un produit de qualité/prix/identitaire (ex. nos régions ont du talents et les producteurs de chez nous) donc merci à MEL car n'oublions pas qu'il fait beaucoup pour rendre accessible les choses !

    Il faut de tout et de chacun pour faire le monde.

    Toon

    Posté par toon, 31 octobre 2010 à 18:54 | | Répondre
  • Au lecteur qui n'aime pas les grandes surfaces :

    Pour casser quelques idées préconçues :
    - La GD fait fabriquer de très bons produits alimentaires
    - Oui, certains produits sont plus chers qu'ailleurs (acheter ses légumes au marché reviendra toujours moins cher) et pas forcément meilleurs
    - Mais des produits de GD, souvent 1er prix, sont imbattables en terme de rapport qualité/prix (ils sont souvent moins transformés que les produits de grande marque)
    - Les GD rendent service : on trouve de tout au même endroit, à des horaires larges
    - Le Nutella, le sucre, la farine etc... vous achetez ça où si vous ne mettez pas les pieds dans une grande surface ? A l'épicier du coin (tarif en conséquence) ?

    Merci pour ce blog !

    Posté par Joufpoi, 16 novembre 2010 à 12:32 | | Répondre
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