A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 septembre 2009

Nem croustillant de sarrasin à la pomme et au chaource

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Ce plat peut servir aussi bien de plat du soir avec une salade, que d'entrée ... ou de fromage. C'est vous qui choisissez. C'est en tout cas d'une simplicité déconcertante, à la portée de tout cuisinier amateur pour peu qu'il ne soit pas trop "bourrin". En effet, la galette de sarrasin est un être fragile et susceptible, faisant facilement dans la rupture.

Pour le reste, c'est bête comme chou.  Vous prenez une pomme. C'est largement suffisant pour 2 nems. Vous l'épluchez, la coupez en quartiers, puis en tranches et en batonnets. Vous les poivrez.

Vous prenez une galette de sarrasin et en faites un carré que vous divisez en deux bandes.

Vous posez une petite poignée de batonnets de pomme à l'une des extrémités de la bande. Ajoutez des petits morceaux de chaource. Puis vous roulez délicatement la bande. Vous la posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone. Et ainsi de suite.

Il n'y a plus qu'à fair cuire 12mn à 200°. Et c'est prêt. Sortez la plaque du four et attendez quelques minutes. La galette va se durcir et sera moins fragile.

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Le compagnon idéal ? Un bon cidre !



Commentaires sur Nem croustillant de sarrasin à la pomme et au chaource

    avoue que tu l'as fait exprès!! tu veux me rendre nostalgique de ma Bretagne avec ce petit plat qu'une bretonne pure beurre ne peut qu'adorer!

    Posté par alhya, 13 septembre 2009 à 12:09 | | Répondre
  • TRès chouette, moi qui suis fan de sarrasin ! Fonctionnerait avec pas mal d'autres fromages, à commencer par le camembert !

    Posté par Tiuscha, 13 septembre 2009 à 15:09 | | Répondre
  • je trouve cette association complètement audacieuse et réussie

    Posté par diane, 13 septembre 2009 à 20:13 | | Répondre
  • eh eh ! Eric, je vois que la "semaine de la Chine "n'est pas terminée ...bravo pour ce grand écart "sino-bigouden" !
    As tu éssayé aussi les nems confit-de-canard-foie-gras-carottes...ça marche pas mal aussi...
    bonne journée

    Posté par lolo, 14 septembre 2009 à 12:05 | | Répondre
  • c'est vrai que les galettes de sarrasin sont hyper fragiles. je ne sais pas s'il y a une astuce pour ne pas les casser. Sinon pour un repas du soir je trouve ça top

    Posté par marie, 16 septembre 2009 à 08:20 | | Répondre
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