Salade de pommes de terre au pâté de tête & roquette

C'est une recette simple, facile et très bonne. Le plus dur est de trouver le bon pâté de tête car c'est d'une qualité très variable: certains sont trop gras, d'autres trop gélatineux, d'autres avec des morceaux un peu durs. J'ai trouve la version parfaite chez mon boucher qui le prépare divinement bien.

Le reste est tout bête : éplucher et trancher grossièrement des pommes de terres. Les cuire 12 mn à la vapeur. Les tiédir légèrement à l'eau froide. Rajouter le pâté de tête en cubes et la roquette. Un trait de vinaigre et 3 tours de moulin à poivre. Et c'est prêt !

Le vin ? chasselas alsacien, petit Chablis, Bouzeron...

Comments

[liloulilou55]

merci pour cette recette
j'ai un petit mari qui fait du pâté de tête quand c les promos du cochon et je n'avais jamais pensée en faire une salade
belle idée
ça va changer du cornichon !!!

[Kalinka]

il y a tout ce que j'aime dans cette salade

Kalinka

[lilizen]

tu me donnes grand faim ! et soif !

[La Fée Relookée]

Miam ça a l'air très bon :-)

[ana]

sublime cette salade!