Chic, les pois gourmands sont de retour !

Sur le marché, l'un des producteurs en avait une caisse. Tous frais, vraiment craquants. J'en ai pris une belle poignée. Ce n'était pas donné au kg (8€, mais j'en avais 120g au total soit 96 ct. Ca va...).

Une fois que l'on a enlevé les fils, il faut les cuire à la vapeur 5 mn. Les rafraîchir. Puis lorsque la viande est presque cuite, rajouter dans la poêle un peu de vin blanc, un oignon nouveau ciselé, laisser réduire 2mn, ajouter les pois gourmands. Refaire cuire 1mn pour les réchauffer. Puis mettre un peu d'herbes ciselées si on en a (estragon, cerfeuil).

Les pois sont alors parfumés, encore un peu croquants. Prêts à concourir au meilleur légume du monde.

Comments

[Mamounette]

Je les confondais avec les haricots coco (plats d'Espagne dont je raffole) mais maintenant j'ai goûté et c'est très bon. C'est sur que tous les nouveaux légumes ont un prix mais faut avouer que c'est délicieux et ça vaut le détour !
Jolie assiette en passant ça donne faim

[marie]

bien d'accord. je les adore mais j'attendrais ceux de ma maman et du jardin pour faire une belle jardinière avec des carottes et pommes de terre nouvelles