Confiture d'abricot à la MAP

15 juin 2008

Au départ, je voulais appliquer la méthode déjà décrite pour ma confiture de fraises et rhubarbe. A savoir faire macérer les abricots dans le sucre, les chauffer légèrement pour qu'ils perdent leur "jus". Filtrer, faire réduire la partie liquide et remettre les fruits en fin de cuisson. Cela permet d'avoir des gros morceaux de fruit, et c'est vraiment trop bon!

En fait, j'ai goûté une moitié d'abricot pendant que le mélange chauffait : pas très sucré, et assez acide. Y pas, il fallait que ça cuise longtemps avec le sucre pour que la chose s'améliore.

C'est alors que j'ai pensé à ma Machine à Pain. Elle allait faire le boulot à ma place!!! J'ai donc versé mon mélange abricot sucre dedans. Appuyé sur le programme "confiture", et elle a bossé comme une grande durant 1h20!

Dès qu'elle a sonné, j'ai versé la confiture dans deux pots en verre. Et le tour était joué!

Au niveau proportion fruit/sucre, j'ai du mettre 400g de sucre pour 1kg d'abricots. Cela me suffit largement, surtout que le but n'est pas de les conserver 10 ans! J'ai mis également un soupçon d'huile d'amandons de pruneau pour imiter le goût des amandons d'abricot (j'aurais pu casser quelques noyaux pour en récupérer, mais j'étais un fainéant indécrottable ce jour-là...).

Le résultat est épatant. Je crois que je recommencerai une tournée très prochainement, avec des abricots un peu plus mûrs, mais aussi d'autres fruits!

Posté par EricB
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Commentaires

Je n'ai jamais essayé de confiture en MAP mais ça m'a l'air fameux !

Posté par Requia, 15 juin 2008 à 10:38

Moi et les confitures ça fait deux. J'essaierai en MAP cassant les noyaux. Une belle aventure :}}}

Posté par maloud, 15 juin 2008 à 11:07

je suis en train de faire une confiture de fraise et j espere qu elle sera aussi reussi que la tienne!!!

Posté par myhome-made, 15 juin 2008 à 11:47

Elle a l'air succulente! Il faut absolument que j'essaie la confiture en map!!

Posté par Sève, 15 juin 2008 à 12:27

je suis en train de faire une confiture de fraise et j espere qu elle sera aussi reussi que la tienne!!!

Posté par myhome-made, 15 juin 2008 à 12:55

C'est précisément cette confiture-là que j'ai prévu de faire depuis que j'ai goûté mes premiers abricots de l'année, en début de semaine. En map aussi et sans trop de sucre. J'espère qu'elle sera aussi réussie que la tienne.

Posté par Cicerolle, 15 juin 2008 à 13:31

confiture MAP

Je viens de faire cette confiture dans ma machine a pain :

RESULTATS EXCELLENTS !!!!

a essayer avec d'autres fruits.

Posté par Susue, 05 juillet 2008 à 12:47