A boire et à manger

30 novembre 2007

VdV#8: un Bordeaux sans merlot ni cabernet!

Pour la huitième édition des Vendredis du Vins, nous assistons à un retour aux sources puisque c'est Lisa, l'inspiratrice de cet évènement qui reprend la main! Retour aux sources, c'est aussi le sujet qu'a choisi notre ami canadienne: il s'agit de présenter...

Posté par Eric B à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, carmenère, petit verdot

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30 novembre 2007

Sarcelle à l'orange & ses légumes racines

La sarcelle est un petit canard semi-sauvage que j'ai la chance de pouvoir trouver sur le marché de Sainte-Foy-la Grande. Je n'avais pas encore eu l'occasion d'en goûter. J'ai franchi le pas le week-end dernier: je voulais savoir si ça valait le coup...

Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, pommes_de_terre, canard, syrah, céleri

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29 novembre 2007

Poires pochées au thé de Noël & glace au pain d'épices

Voilà une recette d'actualité avec un fruit de saison, avec des odeurs d'épices qui embaument la maison! Et même si le mode prépatoire est proche, ça change un peu des éternelles Belles Hénlènes et autres poires au vin rouge! La recette a été faite ici...

Posté par Eric B à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pain d'épices, glace

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28 novembre 2007

Tricandilles grillées à la cheminée (ou des tripes croustillantes)

Les tricandilles sont les tripes versions bordelaises. Elles se font traditionnellement griller aux sarments de vignes. Ici, c'était carrément aux braises de vieux ceps car la cheminée est large. Oui, j'ai osé cuisiné dans la cheminée du salon et j'en...

Posté par Eric B à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 novembre 2007

Quand un étoilé parisien ne se prend pas au sérieux...

Savez-vous pourquoi Guiness a créé le livre des records? Savez-vous que les résidus de fabrication du chocolat servent à fabriquer un bio-carburant? Qu'est-ce que la groseille de chine? Avez-vous déjà goûté le cazu marzu? Connaissez-vous l’auteur de cette...

Posté par Eric B à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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27 novembre 2007

Des scones tout chaud pour le p'tit déj du dimanche matin!

Voilà ce à quoi Olivier a eu doit dimanche dernier: ils étaient sortis du four 5mn plus tôt! Il faut dire que depuis que l'on a déménagé en Dordogne, on ne peut plus aller à pied chez le boulanger acheter quelques croissants, et que ça nous manque. Alors,...

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Tags: raisin, gâteau

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26 novembre 2007

Vins: petite révolution dans le blog!

Jusqu'à aujourd'hui, les vins étaient mis dans l'ordre de dégustation sans tenir compte des régions d'origine. C'est maintenant révolu. Chaque région a droit à une rubrique spécifique. Bon, c'est pas encore vraiment à jour, mais ça ne saurait tarder....

Posté par Eric B à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2007

Tarte aux pommes & boudin noir

Comment réussir à renouveler le mariage un peu trop vu du boudin et de la pomme? Tel était le challenge du jour, et je crois l'avoir réussi parce que: c'est joli alors que le boudin, c'est pas vraiment sexy à la base... c'est très bon on a une sensation...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, boudin, tarte

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25 novembre 2007

Maxi burger végétarien chou rouge, chèvre & noix

Olivier était en formation à Bordeaux ces derniers jours. Mon statut provisoire de célibataire m'a donc permis de faire des créations plus légères mais aussi plus "pétage de plomb". Ce burger est réalisé à partir de trois éléments: du pain: c'est en fait...

Posté par Eric B à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, noix, pain, chèvre

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24 novembre 2007

"Muffins" au chocolat blanc et au turon

J'avais acheté l'autre jour du chocolat blanc avec la ferme intention d'en faire un dessert, sans trop savoir quelle piste j'allais explorer. J'ai farfouillé sur le net, et fini par faire ma propre recette. Et je ne le regrette pas: c'est une véritable...

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Tags: chocolat, muffin, kaki, turron

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