27 octobre 2007
Mangue & canard: un mariage d'amour (1): tartare de canard à la mangue & basilic thaï
J'ai utilisé ici les chutes de la recette suivante: des rouleaux de canard à la la mangue. Il va s'avérer que nous avons préféré cette recette à la seconde. Comme quoi, il peut y avoir des chutes bénéfiques.
La recette est simplissime: couper en menus morceaux mangue (surgelée de Picard) et canard.
Préparer une vinaigrette à base d'huile d'olive à l'orange, de vinaigre balsamique blanc et de basilic thaï ciselé (mais de la coriandre fraîche serait top!). Sel et poivre (sauvage de Madagascar).
Assembler le tout à la dernière seconde: c'est prêt!
Olivier qui déteste les tartares a beaucoup aimé! Comme quoi...
Commentaires
Très sympathique cuisiné comme cela
Bises
c'est une magnifique assiette!! biises micky
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