17 octobre 2007
Oeufs brouillés au saumon fumé, poireau & baies roses
Pour deux personnes
- 4 oeufs
- 100g de saumon fumé
- 1 poireau
- baies roses
- 20cl de vin blanc
- 20g de beurre
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir dans celui-ci le poireau émincé. Puis ajouter le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter 20mn.
Battre les oeufs entier dans un saladier. Les verser dans les poireaux au vin blanc. Puis fouetter sur feu très doux (induction) ou au bain-marie jusqu'à ce que mélange soit onctueux et cuit. Rajouter alors le saumon fumé. Décorer avec les baies rose et (éventuellement) de la ciboulette.
Ne pas rajouter de sel: le saumon fumé est suffisamment salé.
Curieusement, le saumon fait passer l'oeuf sans problème. Le Laroque blanc (un Montravel pur sauvignon) s'accorde sans trop de souci.
Commentaires
Une idée
Pour un vin allemand un peu sucré...
huuum que c'est appétissant!
Quel joli plat, les photos sont très réalistes et ta recette me plait beaucoup.
Bizzzz
Dominique
voilà quelque chose d'original pour moi
mmmmmh, je suis très tentée!
Tiens.. je vais faire ce plat en entrée demain soir pour des amis qui viennent manger à la maison.
Comme je suis pas très doué aux fourneaux (heureusement que Madame n'est jamais trop loin pour rattraper les dégats..), la simplicité de la recette fait que je pense même y arriver!
Merci Eric!
Alain
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=71856&pid=6565236
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
