Nems au crabe et aux crevettes, chutney aux poivrons, gingembre et menthe

12 août 2007

Nems au crabe et aux crevettes, chutney aux poivrons, gingembre et menthe

Au risque de décevoir, je n'ai pas fait les nems. Le viet' du coin les fait très bien ;o)

Par contre, la sauce nem, c'est comme la sauce soja des sushis, je trouve ça un peu pauvre et pas très varié :o(

D'ou la confection de ce chutney (qui serait d'après Betty une salsa) déja fait en décembre dernier avec seulement du poivron rouge, qui est un régal pour les sens!

Il vous faut

1 poivron orange et un demi poivron rouge

jus d' un demi citron vert

5mm de gingembre rapé

2 cuill à soupe de sirop d'agave (ou de canne)

2 pincées de sel

1 cuillà soupe d'huile d'olive

qqs gouttes de tabasco vert

10 feuilles de menthe

Epluchez vos poivrons, coupez-les en lanières et arrosez-les du sirop, du sel, du gingembre rapé et du jus de citron. Laisses mariner une heure en remuant régulièrement.

Filtrez le mélange en pressant bien les poivrons. Faites réduire le jus formé quasiment au sirop et reversez-le sur les poivrons. Rajoutez l'huile d'olive, la menthe hachée, le tabasco. C'est prêt!

A tester absolument: c'est délicieux!