15 mai 2007
Méli-Mélo croquant de saison (Asperges, radis, courgettes, oignon...)
Typique la recette de "retour de marché". Les légumes ont été cueillis le matin-même ou la veille au soir et sont encore bien frais et croquants.
Après avoir goûté une asperge crue, je me suis dit qu'il fallait les laisser telles quelles. J'ai seulement épluché les tiges les plus épaisses où la peau commençait à durcir. J'ai coupé les radis en 2 ou 4 selon la taille, coupé la courgette (de 10cm de long et de petit diamètre) en batonnets, émincé l'oignon blanc tige verte comprise... et rajouté quelques feuilles d'une romaine offerte par ma voisine.
Restait le problème de l'assaisonnement. J'ai mis finalement de l'huile d'amande grillée (mon dada en ce moment!) et quelques tours de moulin d'un mélange d'épices de la Cape Herbs Company: earth's energy: sel, sésame, poivre noir, cannelle, fenouil, gingembre, coriandre, girofle, ail, anis, oignon, badiane... Tout un programme!
Enjoy ;o)
Commentaires
Cela a très bonne façon, j'aime bien les asperges crues quand elles le permettent ;-)
bonne journée
Claude
super j'adore ce genre de salade "fourre-tout" lol
J'aime beaucoup !
Tes photos sont divines ! On croquerait dans ces radis !
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